Bu tarif, limonlu tereyağı ile zenginleştirilmiş olan risotto pirinci, taze karides ve kabak ile birleştirir. Limonun ferahlatıcı ve hafif asidik tadı, karidesin deniz ürünlerine özgü lezzeti ve kabakın yumuşak dokusuyla mükemmel bir uyum oluşturur. Bu tarif, her öğünde keyifle tüketilebilecek bir yemektir. İşte limonlu, karidesli, kabaklı risotto tarifi!
👩🍳 Yapılışı
-
Limonlu tereyağı için, kuru soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
-
Tane karabiber, defne yaprağı ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte çektirin. Karışımı ocaktan alıp kalan soğuk tereyağı ile karıştırın ve süzerek kullanın.
-
Risotto için, küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında kavurun. Risotto pirincini ekleyip birlikte kavurun.
-
Beyaz şarap ile ıslatın ve ardından tuz ve azar azar su ekleyerek 20 dakika kısık ateşte pişirin.
-
Küp şeklinde doğranmış kabakları ve temizlenmiş karidesleri ekleyin ve pişirme işlemini sürdürün.
-
Ocaktan aldığınız risottoyu limonlu tereyağı, rendelenmiş parmesan peyniri, taze çekilmiş tane karabiber ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
-
Sıcak servis yapın ve üzerini maydanozla süsleyerek servis edin.