Bu tarifte, labne peyniri ve limon tatları bir araya gelerek kekinize harika bir aroma verir. İçeriğindeki labne peyniri de keki nemli ve yumuşak yapar. İşte, bu lezzetli tarifin detayları:
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 200 gram labne peyniri
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1 su bardağı süt
– 70 gram eritilmiş tereyağı
– 1 adet limonun suyu
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
– 2,5 su bardağı un
Limon sos için:
– 5 yemek kaşığı pudra şekeri
– 3 yemek kaşığı limon suyu
Tarif:
1. Bir karıştırma kabının içine yumurtaları kırın ve mikserle çırpın. Yumurtalar beyazlaşıp kabarana kadar en az 4-5 dakika çırpmaya devam edin.
2. Karışıma sıvı yağ ve eritip soğuttuğunuz tereyağını ekleyin. Ardından labne peynirini de ekleyip iyice karışana kadar çırpın.
3. Sütü, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu da ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Ayrı bir kapta birbirine karıştırdığınız un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Bir spatula yardımıyla kek kıvamına gelene kadar karıştırın.
5. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin üzeri güzelce kızarana ve içi pişene kadar kontrol edin.
6. Kek piştikten sonra fırından çıkartın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından pudra şekeri ve limon suyunu karıştırarak elde ettiğiniz sosu kekin üzerine dökün. Sosu kekin üzerine dökerken kontrollü bir şekilde yapın, kıvamı muhallebi gibi olmalı.
7. Sosunu da döktükten sonra kekinizi servis edebilirsiniz. Dilimleyerek veya tam olarak sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Labne peyniri keke nemli bir dokunuş katarken, zeytinyağı da lezzetini artırır. Ancak isterseniz başka bir sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
– Limon kabuğu rendesini eklerken, sadece kabuğunun sarı kısmını rendeleyin. Beyaz kısmı acı bir tat verebilir.
– Kekinizi fırında pişirirken, pişme süresini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
– Limon sosunu dökerken, önce az miktarda döküp ardından istediğiniz kıvama geldiğinde durabilirsiniz. Dikkatli bir şekilde dökerek kekinizi aşırı ıslatmamaya özen gösterin.