Bu tarif, klasik Madlen kurabiyelerine limon ve lavanta aroması ekleyerek farklı bir tat deneyimi sunar. Tereyağında demlenen lavanta ve limon kabuğu rendesi, hamura eşsiz bir aroma verirken, kabartma tozu ve vanilin sayesinde kurabiyeleriniz hafif ve kabarık olacak. İşte Limonlu Lavantalı Madlen Tarifi:
Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı lavanta
– 150 gram tereyağı
– 2 adet büyük boy yumurta
– 1/2 su bardağı şeker
– 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
– 1 su bardağı un
– 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1 paket vanilin
Detaylı Anlatım:
1. Lavanta aromalı tereyağı hazırlamak için, tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve altını kapatın. Ardından lavantaları tereyağına ekleyin.
2. Tencerenin kapağını kapatıp en fazla 15-20 dakika kadar demleyin. Bu süre zarfında lavantalar, tereyağına aromasını bırakacaktır.
3. Tereyağını ince bir süzgeç yardımıyla süzün ve lavantaları bir kaşıkla ezerek tereyağını emdikleri alın. Bu aşamada elinizde yaklaşık 120 gram aromalı tereyağının olması gerekmektedir. Daha az miktar elde ederseniz, tereyağını tekrar eritip ekleyebilirsiniz.
4. Şeker haricindeki tüm kuru malzemeleri ve limon kabuğu rendesini bir kapta karıştırın.
5. Oda sıcaklığında olan yumurtalara şekeri ekleyin ve elektrikli mikser ile kabarıp rengi açılana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
6. Mikseri durdurmadan yavaşça lavantalı tereyağını ekleyin ve karıştırın.
7. Mikseri durdurup kuru malzemeleri ekleyin ve spatula yardımıyla yumurtaları söndürmeden karıştırın. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
8. Hamuru üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
9. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Madlen kalıplarını bir fırça yardımıyla yağlayın.
10. Karışımı birer yemek kaşığı olarak madlen kalıplarına paylaştırın.
11. Önceden ısınmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler hafif altın rengi almalıdır.
12. İsterseniz pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Lavanta aromalı tereyağı hazırlamak için tereyağınızı önceden oda sıcaklığında bırakın, böylece daha kolay erir.
– Lavanta demlerken tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın, bu sayede lavantaların aroması tereyağına geçer.
– Tereyağındaki lavantaları ezerken dikkatli olun, fazla bastırmadan yavaşça ezin.
– Madlen kalıplarını yağlarken fırçayı hafifçe yağlayarak fazla yağı kalıptan temizleyin, böylece kurabiyeleriniz daha düzgün pişecektir.
– Kurabiyeleri pişirirken altın rengine kadar pişirmeye özen gösterin, tamamen kahverengi olmamalıdır.