Limon kabuğu ve limon suyu ile hazırlanan limon kreması, kurabiyelerin içindeki lezzeti tamamlar. Üzerine ise yumuşak ve hafif bir mereng kaplanarak, tatlıya farklı bir dokunuş katılır. Bu tarif, özellikle limon sevenler için harika bir seçenektir. İsterseniz özel günlerde, misafirlerinizi ağırlarken ya da sadece kendinizi şımartmak istediğinizde bu leziz kurabiyeleri yapabilirsiniz. Şimdi gelin, Limonlu Merengli Kurabiye tarifine detaylı bir şekilde göz atalım.
Limonlu Merengli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler:
Kurabiye Hamuru İçin:
– 2 su bardağı un
– 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 adet yumurta
– 1 paket vanilin
Limon Kreması İçin:
– 1 adet limonun suyu
– 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 adet yumurta
Mereng İçin:
– 1 adet yumurta beyazı
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1/2 çay bardağı su
Detaylı Anlatım:
1. Kurabiye hamurunu hazırlamak için, unu bir karıştırma kabına alın. Üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, toz şeker, yumurta ve vanilini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
2. Hamuru 16 eşit parçaya bölün ve avuç içinizde sıkıca yuvarlayarak şekillendirin. Yağlı kağıt serili bir tepsiye kurabiyeleri yerleştirin.
3. Her bir kurabiye hamurunun üzerine parmağınızla ya da bir havan tokmağının arkasıyla hafifçe bastırarak çukur oluşturun.
4. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler altın rengini alana kadar pişirin ve fırından çıkarın. Kurabiyeler soğumaya bırakıldığında, eğer ortaları kabarmışsa hafifçe bastırarak düzeltin.
5. Limon kreması için ufak bir kasede limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, tereyağı ve toz şekeri karıştırın. Karışımı ocağa alarak bir taşım kaynatın.
6. Bir kase içinde yumurtayı çırpın ve sıcak limon karışımını sürekli karıştırarak yedirin. Karışımı tekrar ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştığında ocaktan alın ve kremayı başka bir kaseye aktarın.
7. Mereng için su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Yumurta beyazını bir mikserde köpürtün. Sıcak şerbeti azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım soğuyana ve sertleşene kadar çırpın. Hazırladığınız merengi tırtıklı uçlu bir sıkma torbasına alın.
8. Soğuyan kurabiyelerin ortasına bir çay kaşığı kadar limon kreması koyun. Üzerini mereng ile kaplayın ve pürmüzle hafifçe yakarak renk verin.
9. Kurabiyeleri oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kurabiye hamurunu yoğururken, malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun.
– Kurabiyeleri tepsiye dizmeden önce yağlı kağıt sermeyi unutmayın, böylece yapışmayı önlersiniz.
– Merengi tırtıklı bir sıkma torbasına alarak, kurabiyelerin üstünü kaplayın. Bu şekilde daha düzgün bir görüntü elde edersiniz.
– Kurabiyelerin üzerini hafifçe yakmak için pürmüz kullanabilirsiniz. Dikkatli olun ve yakma işlemine dikkatlice devam edin.