Bu tarifte yumuşak bir kek hamuru elde etmek için kalıbın buz dolabında soğutulması gerekmektedir. İşte size adım adım nasıl yapılacağı:
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı süt
– 200 gram tereyağı (ya da margarin)
– 3 su bardağı un
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 6 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
1. İlk olarak kek kalıbınızı her yerine iyice margarin veya yağlayın. Ardından kalıbı buz dolabına koyup soğumasını sağlayın. Bu şekilde kekiniz kalıptan çıktığında daha kolay çıkacaktır.
2. Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve mikserin en yüksek ayarında yaklaşık 3 dakika boyunca çırpın. Yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Çırpılmış yumurtalara sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından tereyağını (veya margarini) eritip, soğumasını bekleyin ve karışıma ekleyin.
4. Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın ve sonra bu kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyin.
5. Son olarak limon kabuğu rendesini ve limon suyunu da ekleyin. Tüm malzemeleri mikserle iyice çırpın. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
6. Hazırladığınız kek hamurunu soğumuş kalıba dökün. Fırını önceden ısıtılmış olarak alt üst ayarında 180 derecede ısıtın. Kekin pişmesi yaklaşık 50 dakika sürecektir. Ancak her fırın farklı çalıştığından, kekiniz piştikten sonra kürdan testi yaparak kontrol edin.
7. Kürdanı keke batırın, çıkan kürdan temiz ise kekiniz pişmiş demektir. Eğer kürdana hamur yapışıyorsa, keki biraz daha pişirmeniz gerekebilir.
8. Keki fırından çıkarın ve üzerini temiz bir örtüyle örtün. Böylece buhar oluşmasını engelleyecek ve kekiniz daha nemli kalacaktır. Yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
9. Daha sonra keki servis tabağına ters çevirin ve kalıptan çıkarın. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kek hamurunun pürüzsüz olması için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
– Limon kabuğu rendesini taze limon kabuğundan elde etmeye özen gösterin. Hazır rendelenmiş limon kabuğu kullanmak yerine, taze limon kabuğunu rendeleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
– Keki hiçbir şekilde fırının içine açmayın, bu süre zarfında kekin kabarmasını engelleyebilirsiniz.
– Keki pişirdikten sonra fırından çıkardığınızda hemen kalıptan çıkarmayın. Kek biraz dinlendikten sonra, kalıptan daha kolay çıkacaktır.
– Keki servis yapmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece kek daha iyi bir kıvamda olacaktır.