İçerisindeki limon ve pekmez aromalarıyla her bir dilimi ağızda eriyen bu kek, yapımı kolay ve hızlı bir tariftir. İsterseniz çay saatlerinin vazgeçilmezi olarak ya da misafirlerinize ikram etmek için hazırlayabilirsiniz. İşte size adım adım limonlu pekmezli kek tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 çay bardağı süt
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı pekmez
– 1,5 su bardağı tam buğday unu
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
– 1 adet limonun suyu
– 50 gram bitter çikolata
Yapılış:
1. Yumurtaları ve pekmezi bir mikser kabına alın ve iyice çırpın. Bu sayede kekinizdeki malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlayacaksınız.
2. Sütü ve sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sıvı malzemeler kekin hem nemli hem de kabarık olmasını sağlayacak.
3. Karışıma vanilin ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Limon kabuğu, keke hoş bir aroma ve taze bir tat katacaktır.
4. Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın ve karışıma ekleyin. Eğer çikolatanızı rendelerseniz, kek içerisinde daha da güzel bir lezzet ve dokuya sahip olacaktır.
5. Unu eleyerek kontrollü bir şekilde karışıma ekleyin. Unu azar azar eklemek, kekin kıvamını ayarlamak için önemlidir. Aşırı un eklerseniz kek kuru olabilir.
6. Kabartma tozunu ve limon suyunu da ekleyin ve güzelce çırpın. Kabartma tozu, kekin kabarmasını sağlayacak ve limon suyu da keke ekstra bir lezzet verecektir.
7. Kelepçeli kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt yerleştirin. Hazırladığınız kek karışımını kalıba dökün ve üzerini düzleştirin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında keki 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkarsa kek pişmiştir.
9. Fırından çıkardığınız keki soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Rendelenmiş limon kabuğunu eklerken, limonun sadece sarı kısmını rendeleyin. Beyaz kısmı eklediğinizde kekinizin tadı ekşi olabilir.
– Bitter çikolatayı dilerseniz fındık veya ceviz gibi farklı bir malzemeyle de değiştirebilirsiniz. Bu sayede kekinize farklı bir aroma ve kıvam katacaksınız.
– Keki kalıptan çıkarırken dikkatli olun. Eğer kek yapışıyorsa, kalıbı biraz sallayarak keki kolayca çıkartabilirsiniz.
– Kekinizi dilimlerken bıçağınızı sıcak suya batırırsanız, dilimler daha düzgün ve temiz olacaktır.