İçindeki limon kabuğu rendesi ve limon suyu sayesinde oldukça hafif ve lezzetlidir. Bu tarifte, kekin pofuduk dokusunu sağlamak için yumuşak bir hamur hazırlayarak fırında pişireceğiz. İşte limonlu pofuduk kek tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı süt
– 3 su bardağı elenmiş un
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 1 adet mandalina suyu
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Bir mikser yardımıyla krema kıvamını alana kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-6 dakika sürebilir.
2. Daha sonra, sırasıyla sütü, sıvı yağı ve limon suyunu karışıma ekleyin. Mikserle düşük hızda 1-2 dakika daha çırpın. Bu aşamada karışımın homojen bir şekilde birleşmesi önemlidir.
3. Başka bir kapta unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırın. Ardından bu karışımı yavaşça diğer karışıma ilave edin. Mikseri kullanmaya devam edin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
4. Limon ve mandalina kabuğu rendesini ekleyin ve spatula yardımıyla hamuru karıştırın. Kabı hafifçe sallayarak daire şeklinde hareketler yapabilirsiniz. Bu sayede kek hamurunun havasını alarak daha pofuduk bir dokuya sahip olacaktır.
5. Kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Hazırladığınız hamuru kalıba dökün ve yüzeyini düzleştirin.
6. Fırınınızı 170 derecede önceden ısıtın ve kek kalıbını fırına yerleştirin. Kek, yaklaşık 30-40 dakika kadar pişene kadar kabarmaya ve üzeri güzel bir renk alana kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi yaparak kontrol edebilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıktığında temizse kek pişmiş demektir.
7. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Ardından keki kalıptan çıkartabilir ve dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Limonlu pofuduk kekin daha yoğun bir limon aroması için limon kabuğunu rendelerken beyaz kısımlarını sıyırmayın. Bu kısımlar limonun asidini içerir ve daha yoğun bir tat elde edilmesini sağlar.
– İçine limon kabuğu rendesinin yanı sıra limon suyu da ekleyerek kekin hem aromasını hem de pofuduk dokusunu daha da güçlendirebilirsiniz.
– Kek kalıbınızın altını yağlayarak kekin daha kolay çıkmasını sağlayabilirsiniz.
– Kekin tamamen soğuduktan sonra dilimlemeniz daha rahat olacaktır. Ayrıca keki dilimlerken bıçağınızı hafifçe yağlayarak dilimlerin düzgün kesilmesini sağlayabilirsiniz.