Şimdi, adım adım tarifimizi paylaşalım.
Malzemeler:
– 5 adet orta boy yumurta
– 300 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 300 gram toz şeker (2-2,5 su bardağı)
– 300 gram un (3-3,5 su bardağı)
– 1,5 paket kabartma tozu
– 2 adet limon kabuğu rendesi
– 1 adet limonun suyu
Tarif:
1. İlk olarak, tereyağını bir kabın içine alın. Azar azar toz şekeri ekleyerek çırpmaya başlayın. Tüm toz şekeri ekledikten sonra orta hızda çırpmaya devam edin. İki malzeme birleşip kremamsı bir kıvam aldığında durun.
2. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Her yumurta ekledikten sonra bir dakika kadar çırpın. Tüm yumurtaları iyice karıştırdıktan sonra limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Bir süre daha çırpın.
3. Unu ve kabartma tozunu eleyerek harca ekleyin. Spatula yardımıyla kuru malzemeleri harca yedirin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Kek hamuru hafif koyu kıvamlı olmalıdır.
4. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış baton kek kalıbına ya da klasik bir kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin üstü kızardığı halde içi pişmemişse, kürdan testi yaparak kontrollü bir şekilde pişirme süresini uzatabilirsiniz.
5. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğuması için bekletin. Soğuduğunda üzerini limon kabuğu rendesiyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kullanacağınız limonların kabuklarını rendelerken, sadece sarı kısımları rendeleyin. Beyaz kısımları ekşi bir tat verebilir.
– Kekin içerisine ekstra lezzet katmak için limon kabuğu rendesinin yanı sıra limon suyu da ekleyebilirsiniz.
– Kek hamurunu fazla karıştırmamaya özen gösterin. Hamuru homojen hale getirmek için spatula ile nazik hareketlerle karıştırın.
– Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini kullanın. Kürdanı kekin ortasına batırın ve çıkardığınızda kuruysa kek pişmiş demektir.
– Kekinizi tamamen soğumadan kesmeyin, aksi takdirde dilimler dağılabilir.