Limonun taze ve ekşi aroması, sodanın kabartma etkisiyle birleşerek harika bir kek yapmanızı sağlar. Bu tarifte, limon kabuğu rendesi ve limon suyuyla keke zengin bir limon aroması verilir. Ayrıca yumuşak ve kabarık bir kıvam için sodanın kabartma özelliği kullanılır. İşte, mükemmel bir limonlu sodalı kek yapmanız için detaylı tarif:
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 şişe soda (maden suyu) (200 ml’lik)
– 2 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
– 1 adet limonun kabuğu
– 1 adet limonun suyu
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2,5 su bardağı un
Yapılış:
1. Oda sıcaklığında beklemiş yumurtaları bir kabın içine kırın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve kremamsı bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
2. Ardından maden suyunu, limon suyunu ve sıvı yağı ekleyin. Karıştırın.
3. Limon kabuğu rendesini de ekleyin ve karıştırın. Limon kabuğu rendesi, keke güzel bir limon aroması katacaktır.
4. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyin ve karıştırın. Ardından bu kuru karışımı diğer karışıma yavaşça ekleyerek kek hamurunu hazırlayın.
5. Kek hamurunu, yağladığınız kalıba dökün. Kalıbın boyutuna ve kalıbın yapısına göre pişirme süresi değişebilir, bu nedenle kekin piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı keke batırın, çıkardığınızda kuru çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
6. Keki önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Pişen keki fırından çıkarın ve soğuması için oda sıcaklığında bırakın.
7. Soğuyan keki dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Dilimlenmiş kekin üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Kekinizi daha yoğun bir limon aroması için limon suyu ve limon kabuğu rendesini artırabilirsiniz.
– Sodalı kekler, genellikle daha kabarık bir kıvam elde etmek için soda (maden suyu) kullanır. Soda yerine limonlu gazlı içecekler veya soda suyu da kullanabilirsiniz.
– Kekinizi daha görsel olarak çekici hale getirmek için dilimlerin üzerine limon dilimleri veya nane yaprakları yerleştirebilirsiniz.