Çatlak görünümü ve lezzetli aromasıyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek bir tariftir. İşte limonlu tarçınlı çatlak kurabiye tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 2 adet limon kabuğu rendesi
– 1 adet limon suyu
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 2,5 su bardağı un
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1 su bardağı mısır nişastası
– 2 adet yumurta
– 1 kase pudra şekeri (bulamak için)
Yapılış:
1. İlk olarak, yoğurma kabının içine limon kabuğu rendesini, limon suyunu, tarçını, kabartma tozunu ve vanilini dökün. Bu malzemeleri karıştırarak bir krem haline gelene kadar iyice karıştırın.
2. Daha sonra, unu azar azar ekleyin ve karıştırın. Sıvı yağı ve pudra şekerini de ekleyip yoğurma işlemine devam edin.
3. Bu aşamada, yumurtaları da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin altları hafifçe kızarana kadar pişirin. İyice soğumasını bekleyin.
İpuçları:
– Limon kabuğu rendesinin beyaz kısmını rendelememeye özen gösterin, çünkü beyaz kısım acı bir tat verebilir.
– Kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpmek yerine, hamuru pudra şekeri ile kaplamak daha çatlak bir görünüm elde etmenizi sağlar.
– Kurabiyeleri fırına dizmeden önce, hamurları buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirebilirsiniz. Bu, hamurun daha rahat şekil almasını sağlar ve kurabiyelerin daha iyi çatlak bir görüntüye sahip olmasını sağlar.
– Kurabiyeleri çıkardıktan sonra fırın tepsisinde bir süre soğumasını bekleyin. Çünkü sıcak kurabiyeler kolayca dağılabilir.