Tavuk kanatları, limon kabuğu rendesi ve baharatlarla harmanlanarak özel bir marinasyon sosuyla dinlendirilir ve ardından kızartılır veya fırında pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir tavuk kanadı elde edilir. İşte size adım adım limonlu tavuk kanatları tarifi:
Malzemeler:
– 350 gram tavuk kanadı
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– Pişirmek için: 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılış:
1. Bir kabın içinde, yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş limon kabuğu, toz kırmızı biber, kırmızı pul biber, kekik, karabiber ve tuzu karıştırın.
2. Tavuk kanatlarını bu marinasyon sosuna ekleyin ve iyice karıştırarak tavuk kanatlarının her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.
3. Tüm sosu yedirerek karıştırdıktan sonra, kabı streç filmle sarın ve buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirin. Bu süre, tavuk kanatlarının marinasyon sosunu iyice çekmesini sağlayacak ve lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlayacaktır.
4. Tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin.
5. Marine olan tavuk kanatlarını tavaya alın ve arkalı önlü birkaç dakika mühürleyin. Mühürleme işlemi, tavuk kanatlarının dış yüzeylerinin çıtır çıtır olmasını sağlayacak ve lezzetin daha yoğun hissedilmesini sağlayacaktır.
6. Ardından, tavuk kanatlarını kızartma yapmak yerine, daha sağlıklı bir alternatif olarak fırın kabına aktarın.
7. Fırını önceden ısıtın ve tavuk kanatlarını 180 derecede yaklaşık 10-15 dakika kadar üzerleri ve içleri dilediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Eğer tavuk kanatları daha çıtır olmasını isterseniz, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
8. Tavuk kanatlarını fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın. Limonlu tavuk kanatları, yanında salata veya sebzeli pilav ile servis edilebilir.
İpuçları:
– Tavuk kanatlarını marinasyon sosuna en az 1 saat kadar dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını ve tavuk kanatlarının daha yumuşak olmasını sağlar.
– Tavuk kanatlarını mühürlerken, tavayı fazla kalın ve orta ateşte ısıtmak önemlidir. Bu şekilde tavuk kanatları dışarıda çıtır çıtır, içerde ise yumuşak ve sulu olur.
– Tavuk kanatlarını fırında pişirmek, daha sağlıklı bir seçenektir. Ancak, fırınınızı iyi ısıtmanız ve tavuk kanatlarını düzenli olarak kontrol etmeniz önemlidir.
– Servis yaparken limon dilimleriyle süslemek, limonlu tadın daha belirgin olmasını sağlar. Ayrıca sosu üzerine gezdirmek de lezzeti artırır.