Bu tarifle yumuşak bir kekin tadını çıkarmak için hazırlıklara başlayalım.
Malzemeler:
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 3 adet yumurta
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 1,5-2 su bardağı un
– 1/2 adet limon suyu
– 1 adet limon kabuğu rendesi
Yapılış:
1. Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta beyazlaşana kadar çırpın. Karışım köpüklenene ve hafif bir renk alana kadar çırpmaya devam edin.
2. Sıvı yağ ve sütü yumurtalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın, böylece tüm malzemeler birbirine iyice karışmış olacak.
3. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Limon aroması keke güzel bir lezzet katacaktır. Tüm malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun.
4. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Ardından yavaşça unu ekleyin ve spatula veya düşük hızda çırpıcı kullanarak karıştırın. Unu azar azar eklemek ve karıştırmak, kıvamı daha iyi kontrol etmenizi sağlar.
5. Kek kalıbını hafifçe yağlayın ve unlayın. Bunu yapmak, kekin kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. Unun fazlasını dökün ve kalıbı dikkatlice çevirerek, fazla unun her tarafa yayılmasını sağlayın.
6. Hazırladığınız kek karışımını kalıba dökün. Eşit bir şekilde dağıtmak için kalıbı birkaç kez tezgaha vurun. Bu, kabarcıkların çıkmasına ve kekin düzgün şekilde pişmesine yardımcı olur.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 35 dakika boyunca kekin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan veya bıçak kullanabilirsiniz. Kekin içine batırın ve çıkardığınızda kuru çıkıyorsa, kek hazır demektir.
8. Kekin fırından çıkmasının ardından, biraz soğumasını bekleyin. Ardından, keki kalıptan çıkarın ve üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpip servis yapın.
İpuçları:
– Kek karışımını aşırı karıştırmaktan kaçının. Unu ekledikten sonra sadece karıştırın, aşırı karıştırma kekin yoğunlaşmasına ve sertleşmesine neden olabilir.
– Kekin üzerine ister limon glazürü, ister limonlu krema veya sade olarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine dilimlenmiş limon veya limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
– Limon aromasını daha yoğun hale getirmek isterseniz, limon kabuğu rendesini artırabilirsiniz. Limon suyunu da damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.