Bu tarifte, yoğurt, limon kabuğu rendesi, vanilya, toz şeker, sıvı yağ, yumurta, toz zencefil, kabartma tozu ve un gibi malzemeler kullanılır. Bu malzemelerin doğru şekilde kullanılmasıyla, nefis bir limonlu zencefilli kek hazırlayabilirsiniz.
🧺 Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 2 paket vanilya
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 1,5 yemek kaşığı toz zencefil
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 - 4 su bardağı un
👩🍳 Yapılışı
-
Yumurtaları bir kabın içerisine kırın ve toz şekerle birlikte güzelce çırpın. Çırpma işlemiyle karışım köpüklü ve hafif sarı renge dönene kadar devam edin.
-
Yoğurdu ve sıvı yağı yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada el çırpıcısı ya da mikser kullanabilirsiniz.
-
Ayrı bir kapta limon kabukları ile vanilyayı karıştırın. Limon kabuklarını elinizle hafifçe ovuşturarak vanilyaya kokusunun işlemesini sağlayın. Ardından bu karışımı diğer malzemelerle birlikte yumurta karışımına ekleyin ve iyice çırpın.
-
Karışıma toz zencefili ve kabartma tozunu ekleyin, bir dakika daha çırpın. Bu aşamada homojen bir karışım elde etmek için spatula yardımıyla karışımı güzelce karıştırın.
-
Unu azar azar ekleyin ve eleyerek karışıma ilave edin. Karışımı spatula ile yavaşça karıştırarak unu tamamen yedirin. Kek hamurunun pürüzsüz ve topaksız olmasına dikkat edin.
-
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış bir baton kek kalıbına aktarın. Kek kalıbının üzerini hafifçe sarsarak hamurun düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 35-45 dakika arasında keki pişirin. Kekin üstü güzelce kızardığında, kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
-
Pişen keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kek tamamen soğuduktan sonra dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.