İnegöl köftesi, kıyma, soğan suyu ve baharatlarla hazırlanan ve özel bir şekilde yoğurulan bir köfte çeşididir. Bu tarifte, lokantalarda sunulan enfes İnegöl köftesini evde yapmanız için adım adım detaylarını vereceğiz. Sonucunda, misafirlerinizi etkileyen, lezzetli ve doyurucu bir köfte deneyimi yaşayacaksınız.
Lokanta Usulü İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
– 400 gram dana kıyma
– 100 gram kuzu kıyma
– 2 adet soğanın suyu
– 1 tatlı kaşığı karbonat
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)
Lokanta Usulü İnegöl Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, dana kıyma ve kuzu kıymayı bir kabın içinde güzelce karıştırın.
2. Karışıma soğanın suyunu ekleyin. Soğanı rendelemek yerine, suyunu sıkarak kullanmanız, köftenin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
3. Karbonatı, tuzu ve karabiberi de ekleyerek malzemeleri iyice yoğurun. Köfteyi yoğururken karbonat, köftenin daha fazla kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlar.
4. Yoğurma işlemi sırasında köfteyi sık sık buzdolabına kaldırıp çıkararak birkaç kez yoğurun. Bu işlem, köftenin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Son olarak, yoğrulan köfte karışımını bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
5. Köfte harcınızı buzdolabından çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayın. İnegöl köfteleri genellikle oval şekilde yapıldığından, elinizle parçayı yuvarlarken oval bir şekil vermelisiniz.
6. Bir tavayı iyice kızdırın ve sıvı yağı ekleyin. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce pişirin. Yüksek ateşte hızlı bir şekilde pişirilen İnegöl köfteleri, dışı çıtır, içi ise yumuşak ve sulu olmalıdır.
7. Pişen köfteleri sıcak sıcak servis yapın. İnegöl köftelerini çeşitli soslarla birlikte servis ederek veya yanında cacık ve salata gibi yanlarında garnitürlerle sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Köfte harcınızı yoğururken ellerinizi suyla ıslatmanız, köftenin daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
– Köftelerinizi pişirmeden önce buzdolabında dinlendirmek, köftelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
– Tavanızı iyice kızdırdıktan sonra sıvı yağ eklemek, köftelerin dışının daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
– Köftelerin iç kısmının daha sulu ve lezzetli olması için kıymaları bir gece buzdolabında bekletmek önemlidir. Böylece köftelerin içine iyice aromalar geçecektir.