Kırmızı lahananın ferahlatıcı tadı ve sirkenin ekşi dokunuşuyla birleşen bu tarif, her öğünün yanında keyifli bir şekilde tüketebileceğiniz bir seçenektir. Lokantalardaki gibi profesyonel bir şekilde hazırlamak isterseniz aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 adet orta boy kırmızı lahana
– 1 adet limon
– 1,5 çay bardağı sirke
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 su bardağı su
– 1 çay kaşığı toz şeker
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak kırmızı lahanayı iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Kabın içine alın ve üzerine tuz ve limon suyunu ekleyin.
2. Lahanayı tuz ve limon suyu ile ovun. Bu sayede lahananın suyunu salıp daha lezzetli olmasını sağlayacaksınız. Ardından tezgahta 15-20 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen lahanaları kavanozlara aktarın. Kavanozları doldururken sıkıştırarak yerleştirin.
4. Ayrı bir kabın içerisinde sirke, su ve şekeri karıştırın. Bu karışımı kavanozlara dökün, tüm lahanaları kaplayacak kadar su ekleyin.
5. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında 3 gün kadar bekletin. Bu süre zarfında lahanalar turşulaşacak ve lezzetleri tam olarak ortaya çıkacaktır.
6. 3 gün sonra turşularınızı çıkarıp servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi turşu isterseniz sirke miktarını artırabilirsiniz.
– Turşularınıza daha fazla aroma katmak için üzerine birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
– Hazırladığınız turşuyu hava almayacak şekilde kavanozlara yerleştirin ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Böylece turşularınız uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
– Lahana turşusunu sadece salata olarak değil, sandviçlerde ve yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.