Bu tarifte, yumuşak bir hamurun içerisine lezzetli patatesli iç harcı konularak, kare şeklinde kaplanmış ve üzeri çörek otu veya susamla süslenmiş börekler hazırlanmaktadır. Bu tarifi denemek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kabuğunu soyduktan sonra dilimleyerek veya ezerek daha hızlı haşlanmasını sağlayabilirsiniz. Ardından çatal yardımıyla ezin.
-
Soğanı küp doğrayıp bir tavaya alın. Zeytinyağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
-
Ezilmiş patatesin içine kızarmış soğanı ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirerek karıştırın. İç harcı hazır olunca bir kenara koyun.
-
Hamur için, yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, su, kabartma tozu, tuz, yumurta ve sirkeyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
-
Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde etmek için gerektiğinde daha fazla un ekleyebilirsiniz.
-
Hamurun üzerini örtüp, 15 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi nişasta serpilmiş bir yüzeye alarak, tabak büyüklüğünde açın.
-
Açılan hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve üst üste koyun. En üste tereyağı sürmeyin.
-
Tüm hamurları üst üste koyarak bir tepsinin içerisine yerleştirin. Dolaba koyun ve tereyağının donması için 15-20 dakika bekletin.
-
Dolaptan çıkardıktan sonra hamuru oklava veya merdane yardımıyla geniş kare şeklinde açın. Kalın olmamasına özen gösterin.
-
Açılan hamuru kare şeklinde kesin. Her bir karenin ortasına patatesli iç harçtan koyun ve yuvarlayarak kapatın.
-
Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerini yumurta sarısıyla süsleyin ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Börekler kızarana ve üzerleri çıtır olana kadar pişirin.