Bu kek, çikolata ve portakal aromalarının mükemmel bir uyumunu sunar. Her bir parçada çikolata ve vanilya tatları arasında dolanan zarif bir mermer deseni bulunur. Hem görünümü hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bu kek tarifi, kolayca yapabileceğiniz bir tatlı seçeneğidir.
Lokmalık Mozaik Kek Tarifi İçin Malzemeler:
– 50 gram bitter çikolata
– 125 gram tereyağı
– 125 gram şeker
– 1 adet portakal kabuğu rendesi
– 2 adet çırpılmış yumurta
– 125 gram un
– 1/2 paket kabartma tozu
– 2 tatlı kaşığı portakal suyu
– 1/2 tatlı kaşığı kakao
Detaylı Anlatım:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
2. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Bunun için bir tencereye su koyun ve üzerine ısıya dayanıklı bir kase yerleştirin. Kaseye çikolatayı koyun ve suyun buharıyla çikolatayı eritin. Ardından çikolatayı soğumaya bırakın.
3. Tereyağı, şeker ve portakal kabuğu rendesini bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Önceden çırpılmış yumurtaları azar azar karışıma ekleyin ve iyice çırpın.
5. Unu eleyerek karışıma ekleyin. Kabartma tozunu ve portakal suyunu da ekleyin ve spatula ile hafifçe katlayarak karıştırın. Karışımın homojen bir kıvam almasına dikkat edin. Bu aşamada karışımı fazla çırpma yapmadan birleştirin.
6. Karışımı ikiye bölün. Bir kısmına eritilmiş ve soğumuş çikolata ve kakaoyu ekleyin. Sadece karıştırarak çikolatalı kısmı oluşturun.
7. Hafifçe yağladığınız bir fırın tepsisine önce sade karışımdan bir miktar dökün. Üzerine çikolatalı karışımdan dökerek kürdan yardımıyla mermer deseni oluşturun.
8. Kek karışımını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi yaparak kontrol edin. Kürdanı keke batırın, çıktığında kuru ise kekiniz hazır demektir.
9. Fırından çıkan keki soğumaya bırakın ve ardından dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Çikolatayı benmari usulü eritmek, çikolatanın yanmadan pürüzsüz bir şekilde erimesini sağlar.
– Kek karışımına un eklerken, elenmiş un kullanmak karışımın daha hafif olmasını ve topaklanmayı önler.
– Karışımı katlama yöntemiyle spatula ile karıştırmak, hamurun hava kabarcıklarını korumasına yardımcı olur ve kekin daha kabarık olmasını sağlar.
– Kekin tam olarak pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı keke batırın, çıktığında temiz ve kuru ise kekiniz hazır demektir.