Hem göze hem de damağa hitap eden bu tarifi kolaylıkla evde deneyebilirsiniz. İşte lokumlu kifla tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı süt
– 1 paket yaş maya
– 1/2 su bardağı şeker
– 150 gram tereyağ (sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
– 2 adet yumurta (1 tanesi üzeri için)
– 1 tutam tuz
– 5 su bardağı un
– 1 avuç güllü lokum
Tarif:
1. Lokumlu kifla yapmaya başlamadan önce, önceden ısıtılmış ılık bir süt hazırlayın. Sütü ısıttıktan sonra içine mayayı ve şekeri ilave edin ve karıştırın. Mayanın ve şekerin erimesi için birkaç dakika bekleyin.
2. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını (ya da sıvı yağı) ve yumurtaları bu karışıma ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karıştığından emin olun.
3. Ardından azar azar un ve tuzu ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmek için unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve yoğurun.
4. Hamurun üzerini örtün ve mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletin. Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.
5. Mayalanan hamuru merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın. Daha sonra üçgen parçalar kesin.
6. Geniş kısmına bir parça lokum koyup rulo sarar gibi sarın. Böylece kiflalarınızın içinde lokum dolgusu oluşmuş olacak.
7. Hazırladığınız kiflaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarım saat kadar daha mayalanmaları için bekletin.
8. Kiflaların üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz üzerine şeker de serpebilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkan lokumlu kiflalarınızı servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam sağlamak önemlidir. Hamuru mayalamak için ılık bir yer seçebilir veya fırının içini hafif ısıtıp hamuru içeride bekletebilirsiniz.
– Lokumlu kiflalarınızın içerisine farklı dolgular da ekleyebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş çikolata veya fındık ezmesi gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
– Kiflaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, kiflaların daha güzel renk almasını sağlar.