İçinde pancar, lor peyniri ve baharatların birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzetli ravioliler, özel bir sos ile tatlandırılır ve servis edilir. İşte adım adım Lor Peynirli Pancar Ravioli tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle pancarları yıkayın ve fırçalayın. Ardından 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kabuklarını ayıklayıp rendeleyin.
-
Hamuru hazırlamak için bir pancarı rendeleyin ve blender ile püre haline getirin. Süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
-
Hamur için olan diğer malzemeleri pancar püresi ile karıştırın. Eğer hamur yoğun ise su ekleyin, sulu ise un ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra streç filme sarıp buzdolabında 30-45 dakika dinlendirin.
-
İç harcı için pancar suyu, lor peyniri, parmesan, rendelenmiş limon kabuğu, muskat cevizi rendesi, doğranmış maydanoz, bal, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
-
Dinlenen hamuru ince bir ravioli şeridi açmak için kullanacağınız bir makarna aletiyle açın. Eşit boyutta kare parçalar oluşturun ve iç harçtan her bir kareye koyun.
-
Kenarları fırça yardımıyla ıslatarak üzerine ikinci kat hamuru kapatın. Kenarları yapıştırarak ravioli şekillerini oluşturun. Hava almaması için dikkat edin.
-
Raviolileri kaynar suda kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
-
Sos için tereyağı, ceviz içi, sarımsak, kekik, portakal kabuğu, portakal suyu, tuz ve karabiberi bir tavada karamelizene kadar çevirin.
-
Pişmiş raviolileri sosun üzerine dökün ve taze kişniş ile servis yapın.