Hem görsel açıdan şık, hem de lezzetli olan bu dolma tarifini denemek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 adet kapya biber
– 150 gram lor ve beyaz peynir karışımı
– 1 avuç dereotu veya maydanoz
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
1. Öncelikle biberleri közlemek için bir ızgara ya da ocakla üzerine direkt ateş verilebilen bir yüzey bulun. Biberleri közlemek için ateşi açın ve biberleri üzerine koyun. Biberlerin her tarafının iyice siyahlaşması ve kabuklarının soyulabilir hale gelmesi için yaklaşık 10-15 dakika közleyin. Ardından biberleri közden çıkarın ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soyarken üzerine biraz su serperek kolaylıkla soyabilirsiniz.
2. Kabuklarını soyduğunuz biberlerin üzerindeki çekirdekleri, sap kısmını ve iç kısmındaki beyaz kısımları temizleyin. Biberlerin iç kısmını iyice boşaltın ve kenara alın.
3. Bir kasede lor ve beyaz peyniri karıştırın. Üzerine ince doğradığınız dereotunu veya maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer isterseniz biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
4. Hazırladığınız lor ve peynir karışımını biberlerin içine doldurun. Eğer biberlerin üzerine yağlı bir aromatik tat vermek isterseniz zeytinyağını da ekleyebilirsiniz.
5. Dolmaları servis tabağına alın ve üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu veya nar ekşisi de dökerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
6. Lorlu Kapya Biber Dolmalarını servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirerek soğutmanız, dolmaların daha iyi bir kıvam almasını sağlayacaktır.
İpuçları:
– Biberleri közlemek için ocak yerine fırın da kullanabilirsiniz. Biberleri fırına yerleştirin ve 200 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
– Hazırladığınız lor ve peynir karışımına rendelenmiş sarımsak veya ince doğranmış yeşil soğan ekleyerek, farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
– Dolmaları servis etmeden önce üzerine biraz taze limon suyu sıkarak, dolmaların daha taze ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.