Bu kek, yumuşacık bir yapıya sahip olup limon kabuğu rendesi ile ferah bir aroma kazanıyor. Lor peyniri ise keke harika bir dokunuş katıyor, hem lezzetini zenginleştiriyor hem de kekin daha nemli olmasını sağlıyor. İşte, lorlu limonlu kek tarifi detaylarıyla birlikte:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı lor peyniri
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
– 2 su bardağı un
– 2 paket kabartma tozu
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 3-5 damla limon suyu
– 1 paket vanilin
Yapılış:
1. Yumurtaları büyük bir kaseye kırın ve mikserle çırpın. Şeker ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım köpüklenip solgun sarı bir renk aldığında lor peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin. Karıştırırken yavaşça akışkan bir kıvam almalıdır.
3. Başka bir kapta unu ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Ardından bu karışımı yavaşça diğer karışıma ekleyin. İyice karıştırın, ancak fazla karıştırmamaya özen gösterin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırılmalıdır.
4. Limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve vanilini ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Tüm malzemeler iyice dağılmalı ve birbirine karışmalıdır.
5. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hafifçe unlayın. Böylece kekin kalıptan kolayca çıkması sağlanır. Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 45 dakika pişirin. Ancak, pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Kekin üstü kızarıp altı iyice pişene kadar pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
7. Fırından çıkan keki oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarabilir ve servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Limon kabuğunun sadece sarı kısmını rendeleyin, beyaz kısmı acı bir tat verebilir.
– Limon suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, daha az veya daha fazla ekleyebilirsiniz.
– Tereyağı yerine sadece zeytinyağı veya sadece eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz. Ancak, her ikisini de kullanmak lezzeti daha zengin hale getirecektir.
– Kek kalıbını yağlarken, fazla tereyağı kullanmayın ve kalıbın her yerine eşit miktarda yaymaya özen gösterin. Bu sayede kek kalıptan kolayca çıkacaktır.
– Kekin tamamen soğuması için acele etmeyin. Soğuduktan sonra daha kolay dilimlenebilir ve servis yapılabilir.