Hafif ve kabarık yapısıyla dikkat çeken bu keki yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
– 3 adet yumurta
– 1/2 su bardağı şeker
– 1/2 adet limonun kabuğu ve suyu
– 1 su bardağı un
– 1 yemek kaşığı kabartma tozu
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Tarifimize başlamadan önce fırını 200 derecede fanlı olarak ısıtalım. Şimdi tarife geçelim:
1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve üzerine şeker ekleyerek çırpmaya başlayın. Şeker eriyip, karışım açık sarı renk alana kadar çırpın.
2. Yarım limonun hem kabuğunu hem de suyunu kaseye ekleyin ve karıştırın. Limon kabuğu ve suyu, madlen kekin lezzetini artıracaktır.
3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Karışımı süzgeç yardımıyla yumurtalı karışıma eleyerek ekleyin ve azar azar karıştırın.
4. Eritilmiş tereyağını da karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla iyice karıştırın. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Karışımı en az 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, kekin kabarması için önemlidir.
6. Madlen kek kalıbını Becel Klasik ile yağlayın ve kalıptaki bölmelere yaklaşık 1 yemek kaşığı karışım dökün. Kalıp mümkünse silikon olmalıdır, böylece kekler daha kolay çıkar.
7. Önceden ısıttığınız fırında 8-10 dakika pişirin. Keklerin üzeri kabaracak ve altın sarısı renk alacak.
8. Fırından çıkardıktan sonra kekleri kalıbın içinde bir süre dinlendirin. Oda sıcaklığına geldiğinde kekleri kalıptan çıkararak servis edin.
Madlen kekleriniz hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kek karışımını buzdolabında dinlendirmek, kekin kabarmasını sağlar ve daha kabarık bir tekstür elde etmenizi sağlar.
– Keklerin kabarması için fırını önceden ısıtın ve fanlı modda pişirin.
– Kekleri kalıptan çıkarırken dikkatli olun. Eğer kalıp yapışıyorsa bir bıçak yardımıyla kekleri çıkarmadan önce dikkatlice kenarlarından ayırın.