İçerisindeki mahlep aromasıyla dikkat çeken bu kurabiyeler, yapımı oldukça kolaydır. İşte, mahlepli tatlı kurabiye tarifi...
🧺 Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 2/3 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 2/3 çay bardağı su (100 ml)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3-3,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
👩🍳 Yapılışı
-
Geniş bir kaba mahlebi alın. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip karıştırın.
-
Sıvı yağ ve suyu da ekleyerek bir çırpıcı veya elinizle karıştırın. Tereyağının tamamen erimesini ve karışımın pürüzsüz hale gelmesini sağlayın.
-
Pudra şekerini de ekleyip karıştırın. Ardından azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ekleyerek hamurun toparlanmasını sağlayın ve kurabiye hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
-
Hazırladığınız hamuru buzdolabında 30-40 dakika dinlendirin. Tereyağlı bir hamur olduğu için şekil vermekte zorlanabileceğiniz için mutlaka soğuk ortamda dinlenmesi gerekmektedir. Böylece hamur daha kolay şekil alacak ve daha iyi sonuç verecektir.
-
Hamur dinlendikten sonra dondurma kaşığı veya elinizle kayısı büyüklüğünde parçalar alarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.
-
Bir çatal yardımıyla kurabiye kenarlarına şekil vermeye başlayın. Önce çatalın ucuyla kenarlarına dokunarak çizgiler oluşturun, ardından çatalın geniş kısmını kullanarak orta kısma bastırarak çizgili görünümü verin. Bu şekil verme işlemi görsellik dışında pişmeye etki etmeyecektir, isterseniz şekil vermeden de pişirebilirsiniz.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyelerin altları hafifçe renk alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğuması için tezgaha alın. Kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin.