Kırmızı mercimek ve pirinç ile hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte mahluta çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1/2 su bardağı pirinç
– 1 adet kuru soğan
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 8 su bardağı su
Yapılışı:
1. Derin bir tencereye yıkanmış kırmızı mercimek ve pirinçleri alın. Üzerine 8 su bardağı suyu ekleyin ve ocağın altını açarak kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
2. Bu sırada ayrı bir tavada ince doğranmış kuru soğanları zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra tereyağı ve domates salçasını ekleyin. Salça kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
3. Hazırladığınız soğanlı harcı, kaynamakta olan pirinçli mercimeğe ekleyin. Karıştırarak bir taşım daha kaynatın.
4. Son olarak tuz, toz kırmızı biber ve kimyonu ekleyin. Karıştırarak çorbanın lezzetini arttırın.
5. Sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir ve taze nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Mercimeği önceden yıkamak, daha temiz ve lezzetli bir çorba elde etmenizi sağlar.
– Çorbanın kıvamını arttırmak için pirinç miktarını artırabilirsiniz.
– Salçayı kavururken dikkatli olun, yanmaması için sürekli karıştırın.
– Baharatları çorbaya eklerken damak zevkinize uygun olarak miktarlarını ayarlayabilirsiniz.