Tavuk eti, kuru kayısı, kuru üzüm, çiğ badem ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, hem göz hem de damak tadına hitap eder. Siz de evinizde bu lezzeti denemek isterseniz, aşağıdaki tarifi takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 kilogram kemiksiz tavuk kalça
– 1 adet kuru soğan
– 10 adet kuru kayısı
– 2 avuç kuru üzüm
– 2 avuç çiğ badem
– 4 yemek kaşığı süzme bal
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 5 yemek kaşığı tereyağ
– 1 bağ dereotu
– 1 adet yarım limon
Yapılışı:
1. Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tavukları haşlamak için ocağa koyun. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.
2. Bir yandan çiğ bademleri kaynar suya ekleyin ve kabuklarını soyun. Soyduğunuz bademleri bir kenarda bekletin.
3. Tereyağını bir tavada eritin ve kuru soğanı küp küp doğrayarak tavaya ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
4. Kavrulan soğanların üzerine haşladığınız tavuk etlerini, soyduğunuz bademleri, kuru kayısıları ve kuru üzümleri ekleyin. Karıştırın.
5. Ardından tarçın, karabiber, tuz ve süzme balı ekleyin ve tüm malzemelerin birbiriyle karışmasını sağlayın.
6. Son olarak yarım limonun suyunu sıkarak karışıma ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha karıştırın.
7. Servis tabağınıza aldığınız Mahmudiye yemeğini, üzerine ince kıyılmış dereotunu serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Tavuk etlerini haşlarken üzerine biraz tuz ekleyerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Bademleri soyarken, kabuklarını kolayca çıkartmak için kaynar suda bekletin.
– Yemeğin lezzetini artırmak için taze baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Limon suyunu isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz, yemeğe ekstra bir tazelik ve hafiflik katacaktır.