Bu tarifte, makarna ve kıyma lezzetli bir sos ile birleştirilerek, kaşar peyniri ile üzeri kaplanmış ve fırında pişirilmiştir. Bu tarifi yapmak oldukça kolaydır ve aileniz ve misafirleriniz için büyük bir hit olacaktır.
Malzemeler:
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 300 gram dana kıyma
– 2 diş sarımsak (ezilmiş)
– 4 yemek kaşığı domates püresi
– 3 adet domates (rendelenmiş)
– 1/2 demet taze fesleğen
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 paket rigatoni makarna
– 80 gram rendelenmiş parmesan peyniri
– 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Detaylı Tarif:
1. Kalın kesme makarnaları bir tencerede kaynar suda yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Makarnalar tamamen pişene kadar ara sıra karıştırın. Sonra süzgeç yardımıyla suyunu süzün ve bir kenara alın.
2. Makarnaları toz parmesan peyniri ile birlikte bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Parmesan peyniri, makarnaların üzerine yapışması ve lezzet katması için kullanılır.
3. Yağlanmış bir kelepçeli kek kalıbını kullanın. Kalın kesme makarnaları dik duracak şekilde, aralarında boşluk kalmayacak şekilde kalıba yerleştirin. Makarnaları sıkıştırarak düz bir tabaka oluşturun.
4. Bir tavayı ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Ardından dana kıymayı tavaya koyun ve kavurun. Kıyma kahverengi ve kıyılmış olana kadar karıştırarak pişirin.
5. Kavrulan kıymaya ezilmiş sarımsak, domates püresi ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Taze fesleğen yapraklarını da ekleyin. Karışımı orta ateşte pişirin, domatesler iyice pişene kadar ara sıra karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Kıymalı sos hazır olduğunda, kek kalıbında düzgün bir tabaka oluşturmak için spatula veya kaşık yardımıyla sosu makarna üzerine dökün. Sosun kalın kesme makarnaların arasına iyi yayılmasını sağlayın.
7. Rendelenmiş kaşar peynirini sosun üzerine yayın. Kaşar peyniri, fırında eriyerek güzel bir kıtır kabuk oluşturur ve lezzet katmaya yardımcı olur.
8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 15 dakika boyunca pişirin. Peynir iyice eriyene ve üzeri kızarana kadar fırında tutun.
9. Pişen makarna pastayı fırından çıkarın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra kelepçesini çıkarın. Dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Makarnaları pişirirken, üzerindeki pişme süresini kontrol etmek için ara sıra karıştırın. Makarnalar tamamen piştirildiğinde, çatal yardımıyla kolayca delinmelidir.
– Kıymalı sosu pişirirken, domateslerin iyice piştiğinden emin olun. Pişmemiş domatesler sosun tadını ve kıvamını etkileyebilir.
– Makarna pastanızı servis etmeden önce biraz dinlendirin. Bu, pastanın daha kolay dilimlenmesini sağlar ve lezzetin yayılması için sosun bir süre dinlenmesine olanak tanır.