Bu tarifte, patlıcan, patates ve dana kıymadan oluşan bir harcı kullanarak, lezzetli bir musakka yapabilirsiniz. Patlıcanların fırında pişirilmesiyle elde edilen yumuşak ve lezzetli dokusu, kıymalı harç ile birleştiğinde ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor. İşte, adım adım izleyebileceğiniz Makedon usulü musakka tarifi:
Makedon Usulü Musakka Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet patlıcan (halka dilimlenmiş)
– 4 adet patates (halka dilimlenmiş, haşlanmış)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı (patlıcanları pişirirken kullanılacak)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı (kıyma harcını pişirirken kullanılacak)
– 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
– 2 diş sarımsak (ezilmiş)
– 250 gram dana kıyma
– 1 yemek kaşığı un
– 2 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı nane
– 1 çay kaşığı kekik
– 2 adet defne yaprağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2 adet rendelenmiş domates
– 1 adet çubuk tarçın
Makedon Usulü Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları halka halka kesip fırın kağıdının üzerine yerleştirin ve üstlerine zeytinyağı gezdirin. 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
2. Orta ateşte, derin bir tavada zeytinyağı ile soğanı kavurun. Soğan pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Sarımsak ve dana kıymayı da ekleyin ve kıyma suyunu çekip pişene kadar kavurun.
4. Un, tuz, nane, kekik, karabiber, defne yaprağı, domates salçası, rendelenmiş domates ve çubuk tarçın da üzerine ekleyin ve güzelce karıştırın. 10 dakika kadar bu şekilde pişirin.
5. Isıya dayanıklı cam bir fırın kabına 1 kepçe kadar beşamel sosu dökün ve yayın. Halka halka doğradığınız ve haşladığınız patatesleri üzerine ilave edin.
6. Üzerine tekrar beşamel sosu dökün ve fırında pişirdiğiniz halka patlıcanları yerleştirin.
7. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların üzerine yaydıktan sonra kalan beşamel sosu tekrar üzerine yayın ve toz parmesanı her yere gelecek şekilde yayın.
8. 180 derece fırında 20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Dilimleyerek servis edin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Patlıcanların acısını almak için, dilimledikten sonra tuzlu suya yatırıp 15 dakika bekletebilir ve ardından iyice durulayabilirsiniz.
– Patatesleri haşlamadan önce, üzerlerine tuz eklemek lezzetlerini artırabilir.
– Beşamel sosu daha kremamsı bir kıvama getirmek için, sütü yavaşça ekleyip karıştırarak pişirebilirsiniz.
– Musakka, isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ile de servis edilebilir. Peynirin üstü kızarana kadar 5 dakika daha fırınlayabilirsiniz.