İç kısmında etli harç bulunan ve bulgurun dışında yapılan köfte hamuruyla kaplanan bu leziz yemeği yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak köftelik hamurunu hazırlamak için, bulgur ve kırık yarmayı bir kaba alın. Üzerine tuz serpin ve sıcak suyu ekleyin. Tepsi ile kapatarak 10 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen bulgur ve yarmaya un ekleyerek iyice yoğurun. Hamurun elde açıldığında dağılmayacak kıvama gelmesi için yoğurma işlemini iyice yapmanız önemlidir.
-
İç harç için, bir tavada kıymayı suyunu salana kadar karıştırarak kavurun. Kıyma topaklanmaması için kaşıkla ezerek parçalara ayırın. Ardından zeytinyağı ekleyerek biraz daha kavurun.
-
Minik küp küp doğranmış soğanları da tavaya ekleyin ve hafifçe kavurun. Biber salçası ve tuzu ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatın ve karabiberi serpin.
-
İçli köfte hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. İşaret parmağınızı kullanarak parçaların ortasını dikkatlice açın ve kenarlarını düzelterek iç harcı ekleyin. Hamurun yapışmaması için arada ellerinizi suya batırmanız gerekebilir.
-
Tüm köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra, bir tencerede su kaynatın ve köfteleri içine atarak yaklaşık 7-8 dakika kadar haşlayın.
-
Haşlanan köfteleri servis tabağına alın ve üzerine kızdırılmış tereyağını dökerek servis yapın.