Malatya Usulü Sebzeli Katmer Tarifi Nasıl Yapılır? 1. İlk olarak hamur için unu bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Mayayı, tuzu ve ılık suyu ortasına ekleyin. 2. Yavaş yavaş unu ilave ederek hamuru yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürün. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. 3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. 4. Bu arada iç harcı hazırlamak için, yeşil biber, soğan, domates ve maydanozu minik minik doğrayın. Bir kaseye alın. 5. Üzerine beyaz peynir, kaşar peyniri, çökelek, pul biber ve sıvı yağı ekleyin. İyice karıştırın ve harmanlayın. 6. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve bezeler halinde ayırın. Bezeleri servis tabağından biraz daha küçük açın. 7. İç harçtan her bir beze için yarısını yerleştirin ve diğer yarısını üzerine kapatın. İyi bir şekilde kapatmak için kenarlarını bastırın. 8. Tavayı veya sacı ısıtın ve üzerine bir miktar sıvı yağ dökün. 9. Katmerleri tavada veya sacda her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Kontrollü bir şekilde çevirerek pişirme işlemini tamamlayın. 10. Pişen katmerleri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!