Mandalinaların tatlı ve ekşi aroması, keke harika bir lezzet kazandırır. Ayrıca, kekin içindeki toz fındık ve Hindistan cevizi de ona ekstra bir dokunuş katar. Üzerindeki beyaz çikolata sosu ise keki tamamlayan bir detaydır. Bu tarifte, adım adım nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz, böylece harika bir mandalinalı yumuşak kek yapabilirsiniz.

🧺 Malzemeler

  • 500 gram mandalina
  • 5 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı toz fındık
  • 1 su bardağı Hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 150 gram beyaz çikolata
  • 50 gram krema
  • 3 yemek kaşığı toz fındık (üzeri için)
  • Mandalinalı Yumuşak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Mandalinaları su dolu bir tencereye koyun ve kapağı kapalı şekilde önce yüksek sıcaklıkta, sonra ateşin altını kısarak düşük sıcaklıkta, yumuşayana kadar 1-1,5 saat pişirin.

  2. Yumuşayan mandalinaları sudan çıkarın ve ikiye kesip (varsa çekirdeklerini ayıkladıktan sonra) püre olana kadar robottan ya da blenderdan geçirin.

  3. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarısı ve toz şekeri kıvam alana kadar çırpın.

  4. Yumurtalı karışıma azar azar mandalina püresini ekleyin ve iyice karıştırın.

  5. Karışıma toz fındık, Hindistan cevizi, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışımı kenarda bekletin.

  6. Yumurta beyazlarını derin bir kabın içinde sertleşene kadar çırpın.

  7. Hazırladığınız yumurta beyazına mandalinalı karışımı spatula ile azar azar ekleyin ve karıştırın.

  8. 23 santimetrelik kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin. Karışımı kalıba dökün ve birkaç kez tezgaha vurun.

  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında, renk alıp sertleşene kadar 45 ila 60 dakika arasında pişirin.

  10. Keki fırından çıkartın ve tezgahta en az 30 dakika dinlendirin.

  11. Beyaz çikolata ve kremayı mikrodalga ya da benmaride eritin ve karıştırın. Karışımı 10 dakika buzdolabında bekletin.

  12. Soğuyan ganajı mikser ile çırparak kıvamlı bir hale getirin.

  13. Ilınan keki dilimleyin ve oda sıcaklığında ya da soğuk olarak servis yaparken üzerine ganajı ve toz fındığı ekleyin.

  14. Mandalinalı yumuşak kekinizi afiyetle tüketebilirsiniz.