Bu tarif, tavuk kanatlarına harika bir sos ile marinasyon yaparak hazırlanan ve fırında kızartılan bir yemektir. İçerisindeki baharatlar ve sosun aroması sayesinde mangalda pişirilmiş gibi lezzetli bir sonuç elde edersiniz. İşte, detaylı olarak anlatımıyla mangal tadında fırın tavuk tarifi…
Malzemeler:
– 1 kilogram tavuk kanadı
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
– 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı köri (tercihen)
Yapılış:
1. Sos için, tavuk hariç bütün malzemeleri bir kapta karıştırın. Sosun tamamen homojen olması için iyice karıştırdığınızdan emin olun.
2. Yıkanmış ve süzülmüş tavuk kanatlarını hazırladığınız sosta iyice bulayın. Tüm kanatların sosla kaplanmasına dikkat edin.
3. Tavukları soslu bir şekilde bir kabın içine alın ve üzerini streç film ile kaplayın. Buzdolabında en az 1-2 saat bekletin. Bu süre zarfında tavuklar marinasyon işlemiyle sosun aromasını iyice içine çekecektir.
4. Fırınınızı önceden ısıtın. Tavukları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve üzerine ıslatılmış yağlı kağıt serin. Bu sayede sosun erken yanmasını engellemiş olursunuz.
5. Tepsinizi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve alt üst ayarda, 220 derecede tavuklar kızarana kadar pişirin.
6. Yaklaşık yarım saat sonra, tavuklar suyunu salıp kızarmaya başlayacaktır. Bu noktada pişirme kağıdını alın ve tavukların güzelce kızarmasını sağlayın.
7. Tavuklar güzelce kızardıktan sonra fırından çıkarın ve biraz dinlendirin. Ardından servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tavuk kanatları yerine tavuk but veya göğüs kullanabilirsiniz.
– Sos üzerindeki baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Tavukları marine etmek için daha uzun bir süre bekletebilirsiniz. Bu şekilde daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
– Tavuklarınızı servis yapmadan önce üzerine limon sıkabilir ve taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.