Köftelerin içerisindeki baharatlar ve domates sosuyla birleşerek muhteşem bir lezzet oluşturur. Hem yapımı kolay hem de oldukça doyurucu olan bu tarifi denemeye değer. İşte size adım adım Manisa köftesi tarifi:
Malzemeler:
Köfte İçin:
– 500 gram kıyma (orta yağlı)
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı galeta unu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
Domates Sos İçin:
– 4 adet domates (orta boy)
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 diş sarımsak
– 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
– 1/2 çay bardağı su
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı tuz
Alt Taban İçin:
– 1 adet tırnak pide
Üzeri İçin:
– 2 yemek kaşığı tereyağ
Tarif:
1. İlk olarak köfte harcını hazırlamak için, bir kabın içerisine kıymayı, yumurta sarısını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları, galeta ununu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir köfte harcı elde edin. Eğer harç çok kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.
3. Yoğrulan köfte harcını sıkma torbasına alın. Sıkma torbanız yoksa, bir parça köfte harcını avuç içi arasında yuvarlayarak parmak şekli verin.
4. Şekil verdiğiniz köfteleri dolaba kaldırın ve domates sosunu hazırlamaya geçin. Köfteler dinlenirken tadı daha da oturacak ve şekilleri sabitlenecektir.
5. Domates sosu için bir sos tavasına ayçiçek yağını ekleyin ve ısıtın. Ardından domates salçasını ekleyerek kavurun.
6. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra, doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsağı da ekleyin. Domatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun.
7. Domatesler yumuşadıktan sonra, sıcak suyu, kekiği ve tuzu ekleyin. Sosu biraz kaynatın ve ardından blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer blenderınız yoksa, çatalla ezerek de kıvam alabilirsiniz.
8. Şimdi pidelerin alt tabanını hazırlamak için, tırnak pideyi küp şeklinde doğrayın. Porsiyonluk tabaklara eşit bir şekilde dağıtın.
9. Köfteleri bir tavada az yağ ile kızartın veya fırında pişirin.
10. Pidelerin üzerine domates sosunu ekleyin ve kızaran köfteleri yerleştirin.
11. Tereyağını bir sos tavasında hafifçe yakarak eritin ve köftelerin üzerine gezdirin.
12. Manisa köftesi sıcak servis edilir. Yanında pilav veya yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfteleri şekil verirken, ellerinizi hafif ıslatarak kolayca şekil verebilirsiniz.
– Köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Böylece daha da lezzetli olacaklar.
– Domates sosunu daha lezzetli hale getirmek için içerisine biraz biber salçası veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
– Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirmek isterseniz, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz.