Mantarlar, çıtır çıtır bir dış kısmı ve yumuşak bir iç kısmıyla mükemmel bir denge sunar. İşte size yapmanız gereken adımlarla detaylı bir mantar kızartması tarifi:
Malzemeler:
– 400 gram mantar
– 2 adet yumurta
– 2 su bardağı galeta unu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1,5 su bardağı sıvı yağ
Yapılış:
1. Mantarları yüzeylerini ve içlerini ıslak ve temiz bir bez yardımıyla güzelce silerek temizleyin. Kabuklarını hafifçe soyun ve mantarların genel görünümünü iyileştirin.
2. Bir kasede yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Başka bir kaseye galeta ununu alın. Bu iki karışımı hazırlayarak mantarları hazırlamaya başlayabilirsiniz.
3. Her bir mantarı önce yumurtalı karışıma ardından galeta ununa bulayın. Tüm mantarları aynı işlemi uygulayarak kaplayın.
4. Kaplanmış mantarları bir tabağa alın ve buzdolabında yaklaşık 10 dakika soğumalarını sağlayın. Bu süre, kaplama karışımının tutunması ve mantarların daha çıtır olmasını sağlar.
5. İyice kızdırdığınız sıvı yağı bir tavada kullanarak mantarları kızartmaya başlayın. Mantarları altın sarısı renge dönene kadar her iki tarafını da kızartın.
6. Kızaran mantarları yağdan alarak fazla yağını almak için havlu kağıt serili bir tabağa koyun.
7. Mantar kızartmalarını tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis yapın. Sıcak olarak servis etmek en iyisidir.
İpuçları:
– Mantarları temizlerken su kullanmaktan kaçının, çünkü mantarlar suyu emer ve kızartma sırasında daha fazla yağ çeker.
– Mantarların kabuklarını hafifçe soyarken dikkatli olun, daha fazla kabuk soymak mantarın dokusunu bozabilir.
– Galeta ununun yanı sıra, pane harci olarak çeşitli baharatlar veya rendelenmiş peynirler de kullanabilirsiniz.
– Kızartma sırasında mantarları dikkatli bir şekilde çevirin ve kontrol edin, her iki taraflarının da eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
– Kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağı almak için kızaran mantarları havlu kağıtla tamponlayabilirsiniz.
– Mantar kızartmasını dilerseniz sarımsak sosu, mayonez, yoğurtlu sos veya domates sosuyla birlikte servis yapabilirsiniz.