Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde keyifle tüketebilirsiniz. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 1 kase kaşar peyniri (küp doğranmış)
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı ılık süt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 paket instant maya
– 1 silme tatlı kaşığı tuz
– 2 adet küp şeker
– 1 adet yumurta
– 6,5 su bardağı un
– Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Bir kabın içerisine ılık suyu dökün. Üzerine maya ve şeker ekleyin ve karıştırın. Maya aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Başka bir kabın içerisine ılık süt, sıvı yağ, yumurta akı ve kalan suyu ekleyin. Karıştırın.
3. Aktifleşen mayayı süt ve yağ karışımına ekleyin. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilavesi yapın. Yaklaşık 6 su bardağı un yeterli olacaktır.
4. Hamuru kaplayarak en az yarım saat kadar dinlendirin. Bu süre içerisinde hamurun kabarması için bekleyin.
5. Kabaran hamuru tezgah üzerine alın ve elinizle bastırarak havasını alın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
6. Yuvarladığınız hamur parçalarının içerisine hazırladığınız kaşar peyniri ve mantar karışımından ekleyin. Hamurları kapatıp tekrar yuvarlayın. Böylece iç malzemeleri hamurun içerisinde saklanmış olacak.
7. 3 adet yuvarladığınız hamur parçasını birleştirerek muffin kalıbına koyun. Kalan hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın ve muffin kalıplarına yerleştirin. Bu şekilde tüm hamur bitene kadar devam edin.
8. Hamur parçalarını muffin kalıplarına yerleştirdikten sonra yaklaşık 15-20 dakika kadar tepsi mayası için bekletin. Bu süre içerisinde hamurlar biraz daha kabaracak.
9. Kabaran hamur parçalarının üzerine dikkatli bir şekilde yumurta sarısını sürün. Ardından isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamur parçaları kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
11. Fırından çıkardıktan sonra poğaçaların üzerine parmaklarınızla su serpiştirin ve temiz bir bezle üzerini kapatın. Böylece poğaçaların yumuşaklığını koruyacaktır.
İpuçları:
– Tepsinin üzerini bezle kapatırken, sıcaklığını daha iyi korumak için paketlenmiş sıcak su şişesini yanına koyabilirsiniz.
– İç harcı zenginleştirmek için mantar ve kaşar peyniri dışında, yeşil soğan veya maydanoz gibi malzemeleri de ekleyebilirsiniz.
– Poğaçalarınızın daha lezzetli olması için fırında pişerken arada bir fırın ısısını kontrol edebilirsiniz. Fırının ayarını değiştirmeniz gerekebilir.