Etin mükemmel tadı, üzerine eklenen lezzetli mantar sosuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, öncelikle bifteklerin mükemmel şekilde pişirilmesi ve ardından kremsi ve aromatik bir mantar sosunun hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım Mantar Soslu Biftek Tarifi:
Malzemeler:
– 5-6 parça biftek
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
Mantar sos için:
– 200 gram mantar
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1/2 paket sıvı krema
– 1 kahve fincanı süt
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı ucu köri
Adım 1: Biftekleri Pişirme
1. Uygun bir tavayı ısıtın ve içerisine tereyağını ekleyin.
2. Tuz ve karabiber ile tatlandırılmış biftek parçalarını tavaya alın.
3. Biftekleri yüksek ateşte suyunu bırakana kadar pişirin.
4. Ardından ateşi orta seviyeye getirin ve biftek parçalarını tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin.
5. Biftekler yumuşadığında tereyağını ekleyin ve her iki tarafını da kısık ateşte kızartın.
6. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin, biftekleri biraz daha kızartıp ocaktan alın.
Adım 2: Mantar Sosunun Hazırlanması
1. Diğer bir tavaya sıvı yağları alın ve eritin.
2. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve hafifçe soteleyin.
3. Soğanlar şeffaflaşınca ince dilimlenmiş mantarları ekleyin ve pişene kadar karıştırarak pişirin.
4. Mantarlar hızlı bir şekilde pişecektir.
5. Sıvı krema, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve köri ekleyin ve 1-2 kez kaynatın.
6. Kıvamı koyu olursa süt ile açabilirsiniz, ancak fazla kaynatmadan sosu ocaktan alın.
Adım 3: Servis
1. Pişmiş bifteklerin üzerine hazırladığınız mantar sosunu gezdirin.
2. Mantar soslu biftekleri pilav veya makarna gibi uygun bir yan yemek ile birlikte servis yapın.
İpuçları:
– Bifteklerin daha yumuşak ve lezzetli olması için marine etmeyi tercih edebilirsiniz. Marine etmek için biftekleri zeytinyağı, soya sosu ve baharatlarla birlikte birkaç saat veya bir gece buzdolabında dinlendirin.
– Mantarların suyunu salmaması ve daha lezzetli olması için mantarları çok ince dilimleyin ve yüksek ateşte hızlıca pişirin.
– Mantar sosunun kıvamını ayarlamak için sütü azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın.
– Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz veya fesleğen yaprakları ekleyerek daha hoş bir görünüm elde edebilirsiniz.