Bu salata, hem göze hitap eden renkleriyle hem de zengin vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı bir tercihtir. Mantar ve biberlerin bir araya geldiği bu tarif, soğuk olarak servis edilerek yaz aylarında hafif bir öğün veya yan yemek olarak tercih edilebilir. İşte, mantarlı biberli salata tarifi ve hazırlanışı…
Malzemeler:
– 12 adet mantar
– 3 adet kırmızı biber
– 3 adet yeşil biber
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 8 dal maydanoz
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, mantarları temizleyin ve dilimleyin. Mantarları suyunu çekene kadar bir tavada pişirin.
2. Diğer tarafta, kırmızı biberleri ve yeşil biberleri doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip doğranmış biberleri kavurun. Biberler yumuşayana kadar pişirin.
3. Pişmiş biberleri ve mantarları bir salata kasesine alın.
4. Taze maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve salata kasesine ekleyin.
5. Tuz ve nar ekşisini ekleyin.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece tüm lezzetler birbirine karışacaktır.
7. Mantarlı biberli salatayı buzdolabında en az 1 saat soğumaya bırakın.
8. Soğuyan salatayı servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Mantarları pişirirken suyunu çekene kadar pişirmek önemlidir, böylece salatanın suyu sulanmaz ve malzemelerin lezzeti daha yoğun olur.
– Biberleri kavururken dikkatli olun, biberlerin üzerleri kızarıp çizgili hale gelene kadar pişirebilirsiniz.
– Salatayı soğuk servis etmek için, hazırladıktan sonra en az 1 saat buzdolabında bekletmek daha iyidir. Böylece malzemelerin lezzeti birbirine karışır ve salata daha ferah bir tada sahip olur.