Etin yumuşaklığı, patatesin lezzeti ve mantarın aroması bir araya gelerek harika bir uyum oluşturur. Bu tarifte, etin mühürlenerek pişirilmesi ve sebzelerin güveç tenceresine yerleştirilmesiyle mükemmel bir sonuç elde edilir. İşte, adım adım yapabileceğiniz mantarlı et güveç tarifi.
Mantarlı Et Güveç Tarifi İçin Malzemeler:
– 8 adet taze patates
– 400 gram kültür mantarı
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 diş ezilmiş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 adet soğan (yarım ay doğranmış)
– 2 adet köy biberi (doğranmış)
– 400 gram kuşbaşı dana eti
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay bardağı su
– 2 adet defne yaprağı
Mantarlı Et Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Taze patatesleri ve mantarları yarıya bölün. Geniş bir kase içine alarak kenara ayırın.
2. Ayrı bir kasede sıvı yağ, sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi karıştırın.
3. Patates ve mantarın üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. Ardından sıvı yağ ile hazırlamış olduğunuz karışımı üzerine dökerek güzelce karıştırın.
4. Eti hazırlamak için sıvı yağı bir tencere veya tavaya alın. Isındıktan sonra etleri ekleyerek mühürleyin. Etler suyunu salıp çektikten sonra tuzunu ekleyin ve ocaktan alın.
5. Güveç tenceresine önce sebzelerin yarısını ekleyin. Sonra etleri yerleştirin. Defne yapraklarını koyun ve tereyağını birkaç parça halinde serpiştirin.
6. Kalan sebzeleri etlerin üzerine koyun. Bir çay bardağı suyu ekleyin ve ortasını deldiğiniz yağlı kağıtla üzerini kapatıp ardından kapağını kapatın.
7. 15 dakika orta ateşte, 50 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Sıcak servis edin.
İpuçları:
– Etinizi mühürlemeden önce tencerenizin iyice ısındığından emin olun. Böylece etin dış yüzeyi kızarır, içi ise sulu ve yumuşak kalır.
– Sebzelerinizi güveç tenceresine yerleştirmeden önce kaseye alarak sosla karıştırmanız, lezzetin daha homojen olmasını sağlar.
– Güveç tenceresinin kapağını kapatmadan önce yağlı kağıtla üzerini kapatmanız, buharın içeride kalmasını ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.