Mantar ve etin mükemmel uyumu ile harika bir tat elde edilir. Bu tarifte, jülyen kesilmiş et parçaları, soğan, domates ve lezzetli baharatlarla birleştirilerek hazırlanan bir sos ile mantarlarla birlikte sotelenir. İşte, mantarlı et sote tarifinin detaylı adımları:
Malzemeler:
– 400 gram dana eti
– 1 adet rendelenmiş domates
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 2 adet soğan
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 250 gram mantar
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
Yapılış:
1. Mantarları temizlemek için ıslak bir bezle silin ve saplarını çıkarın. Ardından mantarları ince ince dilimleyin.
2. Dana etini jülyen şeklinde ince ince kesin.
3. Soğanları da incecik doğrayın.
4. Bir tavada etleri alın ve arkalı önlü hafifçe mühürleyerek pişirin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5. Zeytinyağı ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları güzelce soteleyin ve kısık ateşe alın.
6. Rendelenmiş domatesi ve domates salçasını tavaya ilave edin. Tavanın kapağını kapatın ve sosu birkaç dakika pişirin.
7. Başka bir tavada mantarları az miktarda zeytinyağıyla soteleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
8. Etler suyunu çektiğinde, mantarları ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Gerekirse zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
9. Et ve mantarlar iyice piştikten sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Güzelce karıştırın.
10. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Etleri mühürlerken yüksek ateşte hızlıca pişirmeye dikkat edin. Böylece etin suyunu koruyup sertleşmesini önleyebilirsiniz.
– Sosu daha lezzetli hale getirmek için domates salçası yerine taze domates kullanabilirsiniz.
– Mantarları sotelemeden önce iyice temizleyin ve yumuşak bir bezle silin. Bu, mantarların suyunu salmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
– Baharatları önceden tattıktan sonra miktarlarını ayarlayabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz.