Bu tarifte, tuzlu bir galette yapacağız ve içerisinde mantar, domates, soğan, kaşar peyniri ve ezine peyniri kullanacağız. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
Hamur için:
– 1,5 su bardağı tam buğday unu
– 125 gram tereyağı (soğuk ve küp şeklinde doğranmış)
– 1 yemek kaşığı bal
– 2 yemek kaşığı su
– 1,5 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
– 1 küçük boy kase ezine peyniri
– 1 küçük boy kase rendelenmiş kaşar peyniri
– 5-6 adet orta boy mantar (isteğe bağlı olarak dilimlenmiş)
– 2 adet orta boy domates (isteğe bağlı olarak dilimlenmiş)
– 5-6 adet arpacık soğan (isteğe bağlı olarak doğranmış)
Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tutam susam
İpuçları:
– Hamuru hazırlarken malzemelerin soğuk olmasına özen gösterin. Bu, hamurun kabarmasını ve daha kıtır bir doku elde etmenizi sağlayacaktır.
– Sebzeleri dilimlerken eşit kalınlıkta dilimler elde etmeye çalışın. Böylece pişme süresi daha dengeli olacaktır.
– Galette’nin kenarlarını güzelce kapatmayı unutmayın. Böylece iç harcınız sızmayacaktır ve hamurun dış kısmı daha kıtır olacaktır.
İç harcı hazırlama:
1. İlk olarak mantarları temizleyin ve dilimleyin. Domatesleri de dilimleyin. Arpacık soğanlarını doğrayın.
2. Rendelenmiş kaşar peyniri ve ezine peynirini bir kasede karıştırın.
Hamurun hazırlanması:
3. Hamur için un, tereyağı, bal ve tuzu bir mutfak robotunda veya bir kapta karıştırın. Malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
4. Karışım kumlu bir kıvama gelene kadar un ekleyin ve yoğurun.
5. Su ekleyerek hamuru toparlayın ve streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Galette’nin hazırlanması:
6. Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın.
7. Açılan hamurun ortasına rendelenmiş kaşar peyniri ve ezine peyniri karışımını yayın.
8. Üzerine dilimlenmiş mantar, domates ve arpacık soğanlarını ekleyin. İç harcı güzelce kaplaması için kenarlarda biraz boşluk bırakın.
9. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine gelecek şekilde kapatın. Bu işlemi 4 hamur parçası için de tekrarlayın.
10. Yumurta sarısını çırptıktan sonra hamurun kenarlarına sürün.
11. Üzerine susam serpin.
Pişirme:
12. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Galette’nin kenarları kahverengileşene kadar pişirin.
13. Fırından çıkan galetteyi biraz soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!