İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 200 gram mantar
– 2 adet havuç
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1,5 su bardağı pirinç
– 1,5 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 adet defne yaprağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3 su bardağı ılık su
İpuçları:
– Mantarları temizlerken nemli bir bez veya kağıt havlu yardımıyla silmek daha iyidir. Yıkamak, mantarların su emmesine neden olabilir.
– Pilavı demlerken kapağı kapalı tutmak önemlidir. Bu sayede pilavınız daha iyi pişer ve lezzeti artar.
1. İlk olarak mantarları temizleyin ve küp küp doğrayın. Havuçları da ince jülyen şeklinde doğrayın.
2. Bir tava alın ve içerisine birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Havuçları tavaya aktarın ve 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tavadan alıp bir tabağa alın.
3. Aynı tavada mantarları hafifçe kavurun ve onları da ayrı bir tabağa alın.
4. Bir pilav tenceresine tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin. Tereyağı eridikten sonra pirinçleri ilave edin. Orta ateşte pirinçlerin rengi saydamlaşana kadar kavurun.
5. Pirinçler kavrulduktan sonra tencereye suyu, baharatları, defne yaprağını, mantarları ve havuçları ekleyin. Güzelce karıştırın ve kapağını kapatın.
6. Pilavi suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin. Suyunu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatın.
7. Pilavi kapağı kapalı bir şekilde 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra güzelce karıştırarak servis yapın. Afiyet olsun!
Bu lezzetli mantarlı havuçlu pilav tarifi, ana yemeklerin yanında ya da tek başına da tercih edebileceğiniz bir seçenek. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya dereotu doğrayarak servis yapabilirsiniz. Ayrıca, pilava ekstra lezzet katmak için tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz.