İçerisinde bulunan nohut, mantar ve ıspanak gibi besinlerle dolu olan bu yemek, protein ve vitamin kaynağıdır. Ayrıca, baharatlarla da harmanlanarak kendine özgü bir tat elde eder. İşte, pratik ve kolay bir şekilde yapabileceğiniz mantarlı ıspanaklı nohut yemeği tarifi…
Malzemeler:
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan
– 20 adet kültür mantarı
– 2 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 3 su bardağı sıcak su
– 200 gram ıspanak (3 avuç)
Yapılış:
1. İlk olarak, soğanı ufak küpler halinde doğrayın. Mantarları soyup saplarını ayırın. Ispanakları yıkayıp kurutun.
2. Derin bir tencerenin içine zeytinyağını koyun ve üzerine doğradığınız soğanı ekleyin. Hafif tuz ekleyip orta ateşte soğanları renk aldırmadan kavurun.
3. Soğanların ardından mantarları tencereye alın ve yüksek ateşte mantarlar renk alana kadar kavurun.
4. Nohutları da tencereye ekleyin. Ateşi orta ateşe alıp, baharatları ve salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Suyu eklerken malzemelerin seviyesini geçmemeye özen gösterip sıcak suyu ekleyin ve yemeğin altını kısın. Bu şekilde yemeği 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve malzemelerin diriliğini kontrol edin.
6. Nohutlar yumuşayınca ıspanakları ekleyin ve limon suyunu sıkarak karıştırın.
7. Yemeği ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
8. Mantarlı ıspanaklı nohut yemeğinizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Nohutları hazır olarak kullanacaksanız, önceden haşlayıp kullanabilirsiniz. Dondurulmuş ıspanak da kullanabilirsiniz.
– Yemeğin üzerine biraz limon sıkarak, daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
– Yemeği dilerseniz pilav ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
– İçerisine eklemek istediğiniz diğer sebzelerle de tarifi zenginleştirebilirsiniz.