Bu tarifte, köftelerin üzerine karamelize edilmiş soğanlar ve mantarlar eklenerek, hamburgere daha fazla lezzet ve aroma kazandırılır. İşte bu tarifin detayları:
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak hamburger köftesini hazırlayalım. Bir karıştırma kabında kıymayı, hardalı, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş sarımsağı iyice karıştıralım. Ardından karışımdan 150 gram ağırlığında köfteler hazırlayıp şekil verelim. Hazırladığımız köfteleri buzdolabında bir süre dinlendirelim.
-
Mantarları ince ince dilimleyelim. Bir tavada az miktarda yağ ile mantarları pişirelim ve kenara alalım.
-
Köfteleri pişirmeye başlayalım. Bir tavada az miktarda yağda köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirelim. Pişen köfteleri bir tabağa alalım ve üzerlerine cheddar peyniri dilimlerini yerleştirelim. Sıcak köftelerin üzerindeki peynir dilimleri eriyecektir.
-
Başka bir tavada, jülyen doğradığımız soğanları az miktarda yağda kısık ateşte pişirelim. Soğanlar hafifçe karamelize olmaya başladığında şekeri ekleyelim ve karıştıralım. Şeker, soğanlara tatlılık ve güzel bir karamel renk verecektir. Karamelize olan soğanları da kenara alalım.
-
Hamburger ekmeğinin içini hafifçe ısıtalım. Sonra köfteleri, mantarları ve karamelize soğanları ekmeğin içine yerleştirelim. İsteğe bağlı olarak kornişon turşuları da ekleyebiliriz.
-
Mantarlı karamelize soğanlı hamburgeri sıcak servis yapalım ve afiyetle tüketelim.
❓ Sık Sorulan Sorular
Hamburger için mantar nasıl pişirilir?
Mantarlar ince dilimlenip az yağda pişiriliyor. İpucunda fazla yağ kullanılmaması öneriliyor; aksi halde mantarlar suyunu bırakıp kızarmıyor.
Soğan nasıl karamelize edilir?
Jülyen doğranmış soğan kısık ateşte pişiriliyor; karamelize olmaya başlayınca şeker eklenip karıştırılıyor.
Hamburger köftesi ne kadar olmalı?
Tarifte kıyma harcından 150 gram ağırlığında köfteler hazırlanıyor; pişince üzerine cheddar dilimleri yerleştiriliyor.