Bu tarif için öncelikle malzemeleri hazırlayın.
İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
– 1 paket fettucini makarna
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 400 gram mantar
– 1 paket krema
– 5 diş sarımsak
– 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
– 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
– 1 çay kaşığı tane karabiber (azaltıp, arttırılabilir)
– 1 çay kaşığı tuz
Tarifimize başlamadan önce geniş ve derin bir tava alın. Tereyağı ve zeytinyağını tavanın içine ekleyin ve eritin. Mantarları temizleyip doğrayın ve tavanın içerisine ekleyin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
Bu arada, mantarları kavururken ayrı bir tencereye bolca su ve tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında fettucini makarnaları içine atın ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.
Kavrulan mantarların içine rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve sarımsakların kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından kremayı ekleyin. Kremayı ekledikten sonra parmesan peyniri de ilave edin ve altını kısın. Tane karabiber ve tuzu da ekleyerek sosu tatlandırın.
Makarnanın pişme süresi tamamlandığında, suyunun yaklaşık 1 su bardağı kadarını sosun içine ekleyin. Sos kaynamaya başladığında makarnaları süzün veya sudan alın ve sosun içine ekleyin.
İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz. Maydanozu sadece servis sırasında kullanmak da mümkündür. Sosla birlikte makarnayı iyice karıştırın ve sosu çeken makarnayı sıcak bir şekilde servis edin.
Son olarak, üzerine taze parmesan peyniri rendeleyebilir ve maydanozla süsleyebilirsiniz. Mantarlı Peynirli Fettucini artık servise hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Makarnanın sosunu daha kremamsı yapmak için kremanın miktarını artırabilirsiniz.
– Parmesan peynirinin yerine başka bir peynir de kullanabilirsiniz.
– Dilerseniz mantarları başka sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz, örneğin; ıspanak veya brokoli ekleyebilirsiniz.