Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, misafirlerinizi veya ailenizi mutlu etmek için harika bir seçenektir. İçindeki mantarlar ve kaşar peyniri ile doyurucu bir iç harca sahip olan bu pide, kıyır kıyır hamuruyla da damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, mantarlı pide tarifinin detayları:
Mantarlı Pide Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 su bardağı un
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 1/2 paket yaş maya (21 gram)
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 300 gram mantar (ince dilimlenmiş)
– 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Mantarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Pide hamurunu hazırlamak için, yaş mayayı ılık süt ve toz şekerle karıştırın ve 5 dakika bekletin. Mayanın aktif hale gelmesi için bu süre önemlidir.
2. Eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağını maya karışımına ekleyin ve karıştırın.
3. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Ardından, azar azar un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Hamuru yoğurduktan sonra, unlanmış bir tezgah üzerinde avuç içiyle bastırarak yoğurmaya devam edin. Bu şekilde hamurun kıvamı daha iyi olacaktır.
5. Hamuru özleşmesi için üzerini kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
6. Bu sırada, mantarları ince dilimler halinde doğrayın ve rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek iç harcı hazırlayın.
7. Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölün ve her bir parçayı unlu bir zeminde merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
8. Açtığınız hamurun orta kısmına mantarlı iç harcı yayın. Hamurun iki tarafını harcın üzerine kapatın ve kenarları bastırarak sabitleyin. Bu işlemi tüm hamur parçaları için tekrarlayın.
9. İçi mantarlı ve kaşar peynirli olan pideleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın. Pideleri aralıklı bir şekilde yerleştirmeye özen gösterin.
10. Yumurta sarısı ve zeytinyağını bir kapta karıştırın ve pidelerin üzerine sürün.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin, üzerleri kızarana kadar.
12. Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürerek dilimleyin ve servis yapın.
İpuçları:
– Mayalanan hamurun üzerini nemli bir bezle örtün, bu şekilde hamurun üzeri çatlamaz ve daha iyi kabarır.
– İç harca isteğe bağlı olarak soğan veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
– Pişirme süresini pidelerinizin kalınlığına göre ayarlayın, kıyır kıyır olması için üzerleri hafifçe kızarmış olmalı.