Mantarın aroması ve pirincin yumuşak dokusu, bu pilavı vazgeçilmez kılmaktadır. İster tek başına, ister et veya tavuk yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. İşte, adım adım nasıl yapabileceğiniz detaylı mantarlı pirinç pilavı tarifi:
Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 adet soğan
– 400 gram kültür mantarı
– 2 su bardağı pirinç
– 1 su bardağı haşlanmış bezelye
– 10 dal dereotu
– 4 dal taze soğan
– 3 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. Soğanları küp küp doğrayın.
2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
3. Kültür mantarlarını temizleyin ve doğrayın. Kavrulan soğanlara ekleyin ve yüksek ateşte kavurun.
4. Mantarlar suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
5. Suyunu çeken mantarların üzerine pirinci ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Bu sayede pirinçlerin tane tane olmasını sağlayacaktır.
6. Tuz, karabiber, haşlanmış bezelyeler ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırın.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra pilav suyunu çekip, pirinçler yumuşayana kadar pişecektir.
8. Ocak kapatıldıktan sonra pilavın üzerine doğranmış dereotunu serpin ve kapağını kapatıp, kağıt havlu ile sararak yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
9. Mantarlı pirinç pilavını servis yapmadan önce üzerine taze soğanı doğrayarak süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Mantarları doğradıktan sonra hemen tencereye ekleyin, böylece mantarlar suyunu çekip lezzetlerini salarlar.
– Pirinçleri kavururken tane tane olmalarını sağlamak için düşük ateşte ve sürekli karıştırarak kavurun.
– Pilavı demlemek için kapağı kapatıp, kağıt havlu ile sararak dinlendirin. Bu sayede pirinçler daha da yumuşayacak ve lezzeti artacaktır.