Somon balığı, yüksek omega-3 yağ asitleri içerirken, mantarlar da bol miktarda lif ve antioksidanlar barındırır. Bu tarif, somon balığını, mantarları, soğanı ve biberleri lezzetli bir sosla bir araya getirerek harika bir yemek ortaya çıkarır. İşte, Mantarlı Somon Kavurma tarifinin detaylı ve doğru yapılışını anlatan adımlar:
Malzemeler:
– 500 gram somon (iri küp doğranmış)
– 1 paket istiridye mantarı (doğranmış)
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan (iri yarım ay doğranmış)
– 1 adet kaliforniya biberi (iri doğranmış)
– 1 adet dolmalık biber (iri doğranmış)
– 3 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı balık sosu
– 1 tatlı kaşığı susam
– 4-5 dal taze soğan (iri doğranmış)
Yapılış:
1. Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içine sıvı yağı ekleyin.
2. Doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve kısık ateşte soteleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar sotelemeye devam edin.
3. İçine doğranmış mantarları ekleyin ve yüksek ateşte kavurun. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. İri küp doğranmış somonları tavaya ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Somonlar piştiğinde farklı bir renk alacak ve hafifçe kahverengileşecektir.
5. Doğranmış biberleri (kaliforniya biberi ve dolmalık biber) ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun. Biberler hafifçe yumuşamalı, ancak çıtır çıtır kalmalıdır.
6. Son olarak, soya sosu ve balık sosunu ekleyin ve güzelce karıştırın. Sos, tüm malzemelerle iyice kaplanmalıdır.
7. Tavayı ocaktan alın ve servis tabağına alın.
8. Üzerine susam ve taze soğanı serpiştirin.
9. Mantarlı Somon Kavurma, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya salata ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Somonunuzu taze ve kaliteli bir balıkçıdan temin edin.
– Mantarları doğrarken, iri dilimler halinde kesmeye dikkat edin. Böylece mantarlar kavurulurken suyunu salar ve lezzetini artırır.
– Sosyu hazırlarken, soya sosu ve balık sosunu tatmaya göre ayarlayabilirsiniz. Daha tuzlu bir tat isterseniz, daha fazla soya sosu ekleyebilirsiniz.
– Susamı hafifçe kavurarak kullanabilirsiniz. Bu, lezzetini artıracaktır.
– Taze soğanın yeşil kısımlarını doğrayabilir ve servis yaparken süsleme olarak kullanabilirsiniz.
– Servis yaparken yanında limon dilimleri sunabilirsiniz. Limon, yemeğe ekstra bir tazelik ve lezzet katar.