İnce ve gevrek hamuru, zengin mantarlı dolgu ve taze otlarla harmanlanarak yapılan bu tartöletler, özel davetlerden günlük atıştırmalıklara kadar her türlü ortamda beğeni toplayacaktır. İşte sizinle paylaşacağımız bu tarifle, kendinizi mutfağınızın şefi gibi hissedeceksiniz.
Mantarlı Yeşil Soğanlı Tartöletler Tarifi İçin Malzemeler:
– 250 gram buğday unu
– 125 gram tereyağı
– 3 yemek kaşığı soğuk su
– 1/2 çay kaşığı tuz
Dolgu İçin:
– 100 ml süt
– 200 ml yoğurt
– 2 adet yumurta
– 1 adet yumurta sarısı
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
– 3 adet büyük boy mantar
– 2 sap yeşil soğan
– 1 adet chili biberi
– 10 yaprak taze fesleğen
Tarifin Hazırlanışı:
1. Hamur için un ve tuzu bir kaba eleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını küp doğrayarak una ekleyin. Parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın. Azar azar soğuk suyu ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tart kalıplarınızı tezgaha çıkarın. Buzdolabında dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini tart kalıplarına yerleşecek boyutta açın. Hamurları tart kalıplarına döşeyin, kenarlarının da eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bir çatalın ucuyla hamura delikler açın. 15 dakika fırınlayın.
3. Mantar, taze soğan ve chili biberi ince kıyın. Fesleğen yapraklarıyla birlikte bir kasede karıştırın.
4. Son olarak, dolguyu hazırlayın. Tüm malzemeleri ayrı bir kasede çırpın. Tart hamurlarını fırından çıkarın ve dolgu sıvısını her birine eşit miktarda dökün. Üzerlerine mantar karışımını ekleyin. 20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
İpuçları:
– Tart hamurunun daha lezzetli ve gevrek olması için tereyağı kullanarak hazırlayın.
– Buzdolabında bekletilen hamurun daha kolay işlenebilmesi için streç filmle sarın.
– Tart hamurunu fırınlayarak önceden pişirildiğinde, altının daha kıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
– Dolgu malzemelerini çırptıktan sonra üzerine ekleyebileceğiniz çeşitli sebzeler veya peynirlerle tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
– Pişirme süresi, fırınınızın performansına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle pişme sürecini dikkatli bir şekilde takip edin.