İç harcıyla lezzetine lezzet katan mantılar, yoğurt ve baharatlı sos ile tamamlanarak servis ediliyor. İşte sizin için detaylı bir şekilde anlattığımız Mantı Makarna Tarifi.
Malzemeler:
– 1/2 paket makarna
İç harç için:
– 250 gram kıyma
– 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
– 1 adet kuru soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Servisi için:
– 1 kase yoğurt
– 2 diş sarımsak
– 1 tutam sumak
– 1 tutam kuru nane
Sosu için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tarif:
1. İlk olarak iç harcı hazırlamak için bir mutfak robotuna kabuğunu soyup kabaca 4’e böldüğünüz kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu, sarımsağı ve kıymayı koyun. Robotu çalıştırarak malzemelerin hepsini özdeşleşene kadar karıştırın.
2. Baharatları da ekleyerek harcı güzelce yoğurun ve bir kenara alın.
3. Bir tencereye 1 litre su koyun. İçine biraz tuz serpin ve birkaç damla yağ ekleyin. Su kaynamaya başladığında makarnaları ekleyin ve 4 dakika boyunca haşlayın.
4. Haşlama süresi sonunda hemen sudan çıkarın ve pişme işlemini durdurmak için soğuk suyla yıkayın.
5. Hazırladığınız iç harç ile makarnaları tek tek doldurun ve geniş tabanlı bir tencereye dizin.
6. Tüm harç ve makarnalar bittikten sonra üstlerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
7. Pişen mantıları suyunu süzerek bir servis tabağına alın.
8. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
9. Bir tavada tereyağını kızdırın ve içine toz kırmızı biberi ekleyerek 1 dakika kavurun.
10. Hazırladığınız sosu, sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirin.
11. Son olarak sumak ve nane ile süsleyerek servis edin.
İpuçları:
– İç harcınıza isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilirsiniz. Nane, kimyon veya pul biber gibi baharatlar farklı bir tat katacaktır.
– Mantıları tencereye dizmeden önce tabanına un serpmek, yapışmayı önleyecektir.
– Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
– Sarımsaklı yoğurdunuzun sosunu daha lezzetli hale getirmek için yoğurda biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.