İçinde bulunan aşurelik buğday ve yoğurt ile hem doyurucu hem de besleyici bir öğün sunar. İşte size adım adım Maraş Tarhanası tarifi:
Malzemeler:
– 1 kilogram aşurelik buğday
– 1,5 kilogram süzme yoğurt
– 1 çay bardağı un
– 5 yemek kaşığı kekik
– 2 yemek kaşığı tuz
Yapılış:
1. Aşurelik buğdayları büyük bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyin. Buğdayları yaklaşık 4 saat boyunca kaynatın. Suyu eksildikçe ilave edebilirsiniz. Bu sayede buğdaylar iyice yumuşayacak.
2. Buğdaylar piştikten sonra tencereden alın ve bir köşede soğumaya bırakın. Bu sırada yoğurtlu harcı hazırlayabilirsiniz.
3. Bir kasede süzme yoğurdu, unu, kekiği ve tuzu bir araya getirip iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Soğuyan buğdayların içine yoğurtlu harcı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sayede buğdaylar yoğurtlu karışımla kaplanacaktır.
5. İyice karışan tarhana harcınızı güneş gören bir yere serin ve ince bir tabaka halinde yayın. İdeal olarak, bir kurutma apartını kullanabilirsiniz.
6. Tarhana harcınızı yaklaşık iki gün boyunca güneşin altında kurutun. Bu süre zarfında tarhana harcı çıtırlaşacak ve tamamen kuruyacaktır.
7. Kuruyan tarhana harcınızı bir kavanoz ya da bez bir torba içerisinde saklayın. Böylece uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.
İpucu: Tarhananızı cips gibi atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz gibi, sıcak su veya et suyu ekleyerek çorba yapabilirsiniz. Ayrıca, tarhanayı yemeklere lezzet katmak için kullanabilirsiniz. Tarhanayı çeşitli sebzelerle veya etle birleştirerek nefis yemekler yapabilirsiniz.