Tavuk göğsü dilimleri, özel bir sosla marine edildikten sonra pişirilir ve yanında bir püre ile servis edilir. Bu tarif, yapımı kolay ve hızlı olan bir yemektir. İşte marineli tavuk bonfile tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 1 adet tavuk göğsü (iri dilimlenmiş)
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı un
– 1 çay bardağı süt
– 1/2 çay kaşığı tuz
Marinasyon İçin:
– 1 adet soğanın suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 fincan süt
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı köri
– 1/2 çay kaşığı kekik
Püre İçin:
– 3 adet patates (küp doğranmış)
– 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
– 1 çay bardağı süt
– 1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Marineli Tavuk Bonfile Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Marinasyon malzemelerini bir kapta karıştırın. Dilimlenmiş tavukları bu marinasyon sosuna ekleyin ve sosun tavukların üzerini kaplamasını sağlamak için streç filmle kaplayın. Tavukları buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
2. Bir tavada az miktarda tereyağı ile tavuk dilimlerini arkalı önlü pişirin ve tamamen pişene kadar pişirdiğiniz tavukları bir tabağa alın.
3. Aynı tavada kalan tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Unu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Ardından sütü ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
4. Sos kaynamaya başladığında tavuk dilimlerini ekleyin ve kısık ateşte biraz daha pişirin.
5. Püre için patatesleri az miktarda suda haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve ezin.
6. Tereyağı, süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Daha pürüzsüz bir kıvam için blenderdan geçirebilirsiniz.
7. Servis yapmadan önce tavuk bonfileleri sos ile birlikte sıcak olarak servis tabağına alın ve yanında hazırladığınız patates püresiyle birlikte servis yapın.
İpuçları:
– Tavuk bonfileleri marine etmek için en az 1 saat dinlendirme süresi önerilir, ancak daha uzun süre dinlendirmek lezzetin daha derinlemesine işlemesini sağlar.
– Patates püresine eklemek istediğiniz başka malzemeler varsa, zevkinize göre baharatlar veya yeşillikler ekleyebilirsiniz.
– Tavuklarınızı pişirirken dikkatli olun ve iç sıcaklığının en az 75°C olduğundan emin olun, böylece tavuk tamamen pişmiş olur.
– İsteğe bağlı olarak, tavuk bonfilelerini fırında da pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya tavuklar altın rengine dönene kadar pişirin.